Све што треба да знате о еритритолу
Људи који смањују калорије за мршављење или прате унос шећера, можда ће требати да замене шећер у својој исхрани. Постоје разне могућности које можете одабрати као замену за шећер, како природне, тако и вештачке, а еритритол је један од њих.
Невештачке замене за шећер укључују шећерне алкохоле и природна заслађиваче, попут стевије, екстракта монашког воћа и још много тога. Ове опције садрже половину или мање калорија обичног шећера.
Ферментацијом пшеничног или кукурузног скроба настаје шећерни алкохол, који је кристални производ који људи могу додати храни за укус, на сличан начин као шећер. Еритритол је врста шећерног алкохола.
Еритритол се природно јавља у неком воћу и ферментисаној храни, док произвођачи додају индустријски ферментирану верзију у храну и пиће без шећера и без шећера.
Америчка управа за храну и лекове (ФДА) одобрила је еритритол за употребу као додатак храни у САД 2001. године.
У овом чланку разматрамо истраживање за и против употребе еритритола и како препознати овај шећерни алкохол у прехрамбеним производима.
Истраживање
Еритритол има користи као замена за шећер. Међутим, многе студије које описују ове користи су старије, а новије студије противрече њиховим налазима.
Људи са дијабетесом управљају својим стањем придржавајући се дијете са мало шећера. Алтернативна заслађивача, попут еритритола, могу то олакшати заменом шећера без жртвовања слаткоће.
Старије студије из 1994. и 2003. сугеришу да еритритол нема значајан утицај на ниво шећера у крви.
Студија из 2019. године сугерисала је да замена шећера попут глукозе, фруктозе и сахарозе еритритолом може побољшати крвни притисак после оброка.
Студија из 2010. године на пацовима са дијабетесом отишла је толико далеко да је сугерисала да би еритритол могао да послужи као антиоксиданс који може заштитити крвне судове од оштећења од дијабетеса.
Студија из 1994. године такође није пронашла значајну везу између еритритола и промена у холестеролу, триглицеридима или метаболизму угљених хидрата.
Новија студија из 2017. године, међутим, повезала је ниво еритритола у крви и повећала адипозност код младих одраслих. Адипозност има озбиљну или морбидну прекомерну тежину.
Ова студија каже да тело ствара еритритол из глукозе и да неки људи генетски могу претворити више глукозе у еритритол него други. Такође, није било познато да ли и колико уношење хране која садржи еритритол утиче на телесни састав.
Еритритол има најнижи садржај калорија од било ког шећерног алкохола од 0–0,2 килокалорија по граму (кцал / г). Ова мера значи да би могла да послужи као корисна замена за шећер у исхрани са калоријама.
Студија из 2014. године сугерисала је да је еритритол штетан за воћне муве. Као такве, пољопривредне компаније могу бити у могућности да га користе као ефикасан пестицид који је сигуран за људску употребу.
Мало је вероватно да ће еритритол бити штетан када га људи конзумирају умерено као део уравнотежене дијете. Упркос томе, постоји потреба за више истраживања.
Прочитајте о другој врсти вештачког заслађивача, аспартаму.
Еритритол и пробавне тегобе
Неки шећерни алкохоли могу проузроковати гастроинтестинални поремећај, јер тело не апсорбује те алкохоле у потпуности. Међутим, чини се да еритритол узрокује мање од ових проблема у поређењу са другим шећерним алкохолима.
Ова предност може бити због тога што горње танко црево апсорбује око 90% еритритола одакле прелази у крвоток пре него што га тело излучи урином.
Еритритол не привлачи воду у танка црева, што доводи до осмотске дијареје, као што то чине други шећерни алкохоли. Такође, цревне бактерије га не ферментишу у дебелом цреву.
Једна студија из 2007. упоређивала је пробавне ефекте столног шећера са еритритолом и другим шећерним алкохолом званим ксилитол.
Испитаници који су конзумирали ксилитол имали су дијареју, мучнину и надимање. Они који су узимали еритритол имали су знатно мање симптома.
Учесници који су узимали 20 грама (г) и 35 г еритритола нису имали негативне пробавне ефекте. У САД особа у просеку свакодневно уноси 13 г еритритола, што је далеко мање.
Научни комитет Европске комисије за храну објавио је изјаву мишљења 2003. године закључујући да еритритол може имати лаксативни ефекат код неких људи. Међутим, неко би требао да конзумира више еритритола да би искусио овај нежељени ефекат од других сличних шећера.
Како уочити еритритол
Прехрамбени производи означени као „без шећера“ или „са ниским садржајем шећера“ могу садржати замену за шећер, као што је еритритол. Брзи преглед листе састојака може то потврдити или не.
Ова храна може садржати друге шећерне алкохоле или замјене, укључујући:
- глицерол
- изомалт
- сорбитол
- ксилитол
Ови састојци могу имати различите ефекте на тело, посебно на варење.
Еритритол је најчешћи у заменама за шећер, попут оних које користе стевију, природно слатку биљку.
Еритритол такође може да се нађе у следећем:
- жвакаћа гума без шећера
- спортска пића
- бомбоне и чоколаде без шећера
- пастиле
- пекарски производи, укључујући фонданте и креме
Одузети
Еритритол може послужити као опција са нижим калоријама за људе који желе да уносе мање шећера са минималним штетним здравственим ефектима.
Људи могу стећи навику да читају етикете са храном како би знали који су адитиви присутни у одређеном производу.
Знање о храни и њеном садржају може помоћи човеку да донесе најбоље одлуке о својој исхрани и укупном здрављу.
П:
Може ли особа бити алергична на шећерне алкохоле?
А:
Иако би алергија на алкохол шећер могла технички постојати, научници нису објавили ниједан извештај о овој врсти алергије.
Пробавни симптоми које људи доживљавају конзумирањем шећерних алкохола нису класификовани као алергија јер имуни систем није укључен. Већина шећерних алкохола, осим еритритола, привлачи воду у црева, опуштајући столицу и ферментише се цревним бактеријама у дебелом цреву, што резултира симптомима сличним ИБС-у.
С обзиром да симптоми нису резултат алергије, кључно је задржавање уноса на ниским до умереним нивоима дневно или испод нивоа ваше индивидуалне толеранције.
Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.
