Шта је ГАПС дијета? Комплетан преглед
Теорија дијететске исхране ГАПС каже да уклањање одређене хране, попут житарица и шећера, може помоћи људима у лечењу стања која утичу на мозак, попут аутизма и дислексије.
Термин „ГАПС“ означава „синдром црева и психологије“. Дијета ГАПС следи претпоставку да је здравље црева повезано са укупним физичким и менталним здрављем.
У овој теорији, побољшање здравља црева може побољшати и друге здравствене услове.
Истраживачи још увек нису у потпуности истражили ову дијету и постоје неке забринутости око премисе ове дијете.
У овом чланку ћемо погледати доказе за тврдње о ГАПС дијети, како их следити и његове могуће користи. Такође пружамо примере листа хране и планова оброка.
Шта је ГАПС дијета?
ГАПС дијета укључује замену хране која је тешко сварити храном богатом хранљивим састојцима.
Докторка Натасха Цампбелл-МцБриде, која је изумела ГАПС дијету, верује да су лоша исхрана и пропусна црева или повећана пропустљивост црева одговорни за многа психолошка, неуролошка и бихевиорална питања.
У основи ГАПС дијете, људи избегавају храну која је тешко сварити и која би могла оштетити цревну флору или слузницу црева. Они их замењују храном богатом хранљивим састојцима која помажу у зарастању црева.
Према теорији ГАПС, цурење црева ослобађа штетне бактерије и токсине у крвоток, који затим путују у мозак и ометају функционисање мозга. Теорија каже да би уклањање намирница које оштећују црева могло помоћи у лечењу стања као што су поремећај из аутистичног спектра (АСД), поремећај пажње и хиперактивност (АДХД) и дислексија.
Иако тренутна истраживања сугеришу да постоји веза између мозга и црева, посебно за стања попут анксиозности и депресије, истраживања су помешана о одређеним аспектима дијете. Иако постоји много сведочења о побољшању, постоје ограничени објављени докази који сугеришу да је поштовање свих компонената ГАПС дијете потребно за побољшање психолошких услова или понашања.
На које услове ГАПС дијета циља?
Докторка Цампбелл-МцБриде је првобитно дизајнирала ГАПС дијету с циљем лијечења аутизма свог сина. Неки такође користе ГАПС дијету као алтернативну терапију за низ психолошких стања и понашања, укључујући:
- аутизам
- АДХД
- дислексија
- диспраксија
- епилепсија
- депресија
- шизофренија
- биполарни поремећај
- опсесивно-компулзивни поремећај (ОЦД)
- поремећено јело
- интолеранција на храну код деце и алергије
Првобитни циљ др. Цампбелл-МцБриде са ГАПС дијетом био је да помогне деци са поремећајима у понашању и расположењу. Међутим, неке одрасле особе то сада користе за побољшање пробавних проблема.
Дијета ГАПС и аутизам
Доктор Цампбелл-МцБриде верује да деца развијају аутизам због лоше прехране и синдрома цурења црева. Она тврди да ГАПС дијета може „излечити“ или побољшати симптоме аутизма.
АСД изазива низ симптома који утичу на то како особа доживљава свет и комуницира у друштвеним окружењима. Научници верују да комбинација генетских фактора и фактора околине доприноси развоју АСД.
Већина стручњака слаже се да не постоји лек за АСД.Међутим, могуће је побољшати здравствено стање повезано са АСД, као што су гастроинтестинални проблеми.
Један систематски преглед из 2014. године показао је да деца са АСД имају знатно већу стопу ГИ симптома од оне без њих. Аутори кажу да су деца са АСД била склонија боловима у стомаку, затвору и дијареји. Нека истраживања сугеришу да су ови симптоми повезани са неуравнотеженом микробиотом црева или дисбиозом.
Једна студија случаја известила је да је дванаестогодишњи дечак са АСД и целијакијом показао значајно смањење ГИ симптома и основних симптома аутизма након 4 недеље пробиотског лечења.
Налази из студије из 2014. године која је тестирала 133 деце нису пронашли повезаност између цревне пропустљивости и присуства симптома АСД. Супротно томе, педијатријска студија из 2010. пронашла је различите резултате.
Скоро тридесет седам процената пацијената са АСД и двадесет један проценат њихових рођака првог степена показали су измењену цревну пермеабилност (ИПТ) што указује на наследни фактор. Пацијенти са АСД на дијети без глутена и казеина имали су ниже нивое ИПТ од оних који су јели неограничено. Аутори закључују да би безглутенска дијета могла имати користи од подскупине пацијената са АСД.
Још једна студија случаја петогодишњег дечака имала је значајно побољшање ГИ симптома, развоја и сазнања када је дијагностикована његова недијагностикована целијакија и лечена дијетом без глутена. Аутори предлажу да се сва деца са застојима у неуролошком развоју прегледају на малапсорптивна стања и нутритивне недостатке који би могли у великој мери утицати на когницију.
Аутоимунска стања су такође повезана са АСД и студија објављена у Нутриционистичка неурознаност открио је да је значајан број пацијената са аутизмом истовремено имао повишена антитела на протеин глиадин присутан у храни која садржи глутен и неуронима коре малог мозга.
Потребно је више истраживања како би се разјаснило које друге промене у исхрани могу бити ефикасне да би значајно утицале на АСД.
Да ли постоје користи од ГАПС дијете?
Нема доказа који указују на то да све компоненте ГАПС дијете могу помоћи у лечењу стања за која тврди.
Међутим, придржавање ове дијете могло би побољшати здравље црева особе. Подстиче људе да једу мање прерађене хране, а више воћа, поврћа и природних масти. Ове једноставне промене у исхрани могу побољшати здравље црева и целокупно здравље.
Међутим, ГАПС смернице о исхрани не садрже изричито све прехрамбене потребе. Када се придржавају ове дијете, људи би требали бити сигурни да уносе довољно витамина и минерала како би избјегли развој нутритивних недостатака.
Следећи одељци разматрају доказе о могућим предностима ГАПС дијете.
Побољшање здравља црева
ГАПС дијета може побољшати здравље црева на три главна начина:
- Елиминисање вештачких заслађивача: Према неким студијама на животињама, вештачка заслађивачи могу створити неравнотежу у цревним бактеријама и повећати ризик од метаболичких проблема.
- Фокусирање на воће и поврће: Студија из 2016. у којој је учествовало 122 људи показала је да једење воћа и поврћа може спречити потенцијални штетни сој бактерија да расте у цревима.
- Укључујући пробиотике: Пробиотици садрже много корисних бактерија. Једна студија сугерише да једење пробиотичког јогурта може помоћи смањењу нивоа шећера у крви код људи са метаболичким синдромом.
Могуће управљање неким психолошким условима и понашањем
Према студији о прегледу, недавна клиничка испитивања сугеришу да микроби у цревима могу значајно утицати на функцију мозга.
Истраживачи сугеришу да би дисбаланс црева могао допринети шизофренији и другим сложеним условима понашања.
Налази систематског прегледа из 2019. године сугеришу да пробиотици имају снажан терапеутски потенцијал за лечење симптома депресије.
Како се следи ГАПС дијета?
Да бисте се придржавали ГАПС дијете, из прехране избаците житарице, шећер, соју, пастеризоване млијечне производе, шкробно поврће и прерађену храну.
Дијета је рестриктивна и може потрајати до 2 године.
Постоје три фазе ГАПС дијете:
1. Уводна дијета
Др Цампбелл-МцБриде препоручује многим људима да се придржавају уводне дијете пре него што започну пуну ГАПС дијету.
Иако је врло рестриктивна, ова фаза има за циљ зарастање црева и брзо смањење симптома варења. Може трајати од неколико недеља до 1 године.
Уводна дијета има шест прогресивних фаза. Свака фаза уводи нову храну, али храна унутар сваке фазе се индивидуализира за сваку особу на основу толеранције.
Људи не би требало да напредују у следећу фазу ако имају пробавне симптоме, који могу укључивати:
- дијареја
- надимање
- гасни
- затвор
- бол у стомаку
Фаза 1
У фази 1, дијета се састоји од:
- домаћи месни темељац
- кувано месо или рибу
- добро кувано поврће
- пробиотици, као што су ферментисани сокови од поврћа, јогурт или кефир, и домаћа ферментисана сурутка
- чај од ђумбира или камилице са сировим медом
- пречишћена вода
Фаза 2
У фази 2 додајте следећу храну:
- сирови, органски жуманце
- тепсије направљене од меса и поврћа
- ферментирана риба
- домаћи гхее
Фаза 3
У фази 3 додајте следећу храну:
- авокадо
- кисели купус и ферментисано поврће
- ГАПС палачинке
- кајгана направљена од гхее-а, гусје масти или паткине масти
- пробиотички суплементи
Фаза 4
У фази 4 додајте следећу храну:
- печено месо или месо са роштиља
- хладно цеђено маслиново уље
- свеже пресовани сок од шаргарепе
- ГАПС милксхаке
- ГАПС хлеб
Фаза 5
У фази 5 додајте следећу храну:
- кувана каша од јабука
- сирово поврће, попут зелене салате и ољуштеног краставца
- пресовани воћни сок
Фаза 6
У фази 6 додајте следећу храну:
- сирова, ољуштена јабука
- сирово воће
- повећати мед
- пекарски производи заслађени сувим воћем
По завршетку уводне дијете, многи људи прелазе на потпуну ГАПС дијету.
2. Потпуна ГАПС дијета
Током ГАПС дијете избегавајте све житарице, шећере, шкробно поврће, рафиниране угљене хидрате и прерађену храну. Ова фаза траје 18–24 месеца, али је индивидуализована и некима може бити потребно мање времена.
Прихватљива ГАПС храна укључује:
- јаја
- месо, риба и шкољке (само свеже или смрзнуте)
- свеже поврће и воће
- Бели лук
- природне масти, као што су маслиново уље, кокосово уље и гхее
- умерена количина ораха
- ГАПС пекарски производи направљени од ораховог брашна
Дијета ГАПС такође препоручује људима:
- користите органску храну што је чешће могуће
- избегавајте сву прерађену и упаковану храну
- једите ферментисану храну уз сваки оброк
- пијте чорбу од костију уз сваки оброк
- избегавајте јести воће уз оброке
- комбинујте сву протеинску храну са поврћем за које теорија каже да ће одржавати ниво киселости у телу нормалним
3. Фаза поновног увођења
После најмање 6 месеци нормалне пробаве, људи могу да одлуче да пређу у фазу поновног увођења.
Завршна фаза ГАПС дијете укључује постепено поновно увођење прехрамбених производа током неколико месеци.
Дијета препоручује почетак кромпира и ферментисаних житарица. Почните са малим порцијама и постепено повећавајте количину хране, све док се не појаве пробавни проблеми. Наставите овај поступак са шкробним поврћем, житарицама и пасуљем.
Након завршетка ГАПС дијете, многи људи и даље избегавају рафинирану, високо прерађену храну.
Списак дијететске хране ГАПС
Људи могу да једу следећу храну на ГАПС дијети:
- месни темељац (куван краће од чорбе и садржи мање глутамата)
- месо, по могућности без хормона или храњено травом
- риба
- шкољке
- животињске масти
- јаја
- свеже воће и поврће без шкроба
- ферментисана храна и пиће
- тврди, природни сиреви
- кефир
- кокоси, кокосово млеко и кокосово уље
- ораси
- суво вино
- бели морнарски пасуљ
Храна коју треба избегавати на ГАПС дијети укључује:
- шећер и вештачка заслађивача
- сирупи
- алкохол, али одрасли могу повремено попити чашу сувог вина
- прерађена и пакована храна
- житарице попут пиринча, кукуруза, пшенице и овса
- шкробно поврће, као што су кромпир и јам
- млеко
- пасуљ, осим белог и зеленог пасуља
- кафу
- јак чај
- соја
Пример ГАПС дијететског оброка
Започните дан са нечим од следећег:
- чашу филтриране лимунске воде и кефира
- чаша свеже пресованог сока од воћа и поврћа
За доручак:
- ГАПС палачинке преливене маслацем или медом
- једна шоља чаја од лимуна и ђумбира
За ручак:
- месо или риба са поврћем
- једна шоља домаћег месног темељца
- једна порција пробиотика, попут кимчија, киселог купуса, јогурта или кефира
За вечеру:
- домаћа супа од поврћа направљена са месним темељцем
- једна порција пробиотика, попут кимчија, киселог купуса, јогурта или кефира
Резиме
Дијета ГАПС тврди да помаже у лечењу аутизма и других стања понашања и психологије. Иако неки аспекти ГАПС дијете показују обећавајуће резултате, потребно је више истраживања како би се потврдило да су све компоненте ГАПС дијете неопходне за благодати које тврди.
Људи би зато требали поступати опрезно.
Они који су заинтересовани за испробавање ГАПС дијете могу се обратити лиценцираном ГАПС љекару како би сазнали више. Међутим, људи би прво требали размотрити могућност консултовања регистрованог дијететичара или другог здравственог радника.
