Нови систем означавања хране може смањити унос калорија
Колико далеко бисте требали трчати да бисте сагорели калорије у слаткишу? Недавни чланак пита се да ли давање одговора на ову врсту питања на амбалажи хране може смањити унос калорија.
Укључивање нутритивних информација на амбалажи хране може помоћи потрошачима да одлуче да ли желе да купе производ.
Међутим, према ауторима новог прегледа и метаанализе, „Докази показују да тренутне информације о исхрани хране и пића на предњем паковању имају ограничен ефекат на промену начина куповине или исхране.“
Иако су бројеви калорија јасно означени на етикетама са храном, за многе људе ови бројеви су прилично бесмислени.
Будући да је гојазност толико распрострањена, посебно у западном свету, многи истраживачи траже начине да се томе баве.
Измена етикета на храни релативно је једноставна, исплатива интервенција; ако стручњаци пронађу начин да помоћу етикета са храном утичу на избор хране, то би, на пример, могло имати значајан утицај на тежину становништва Сједињених Држава.
Тхе Јоурнал оф Епидемиологи & Хеалтх Хеалтх недавно објавио налазе нове анализе.
Нови начин означавања хране
Један од могућих начина приближавања етикетама хране је реално објаснити шта значи садржај калорија у производу. Овај приступ се назива еквивалент калорија физичке активности (ПАЦЕ).
Уз овај систем, налепница приказује колико би дуго - или колико дуго - човеку требало да трчи или хода да потроши калорије у прехрамбеном производу.
Као што аутори објашњавају, овај ниво детаља помогао би потрошачима да одлуче да ли је додатни унос енергије „вредео“. Поред информација које пружају, аутори верују да би ПАЦЕ такође служио као редовно подсећање на важност физичке активности у свакодневном животу. Пишу:
„Када потрошач види визуелни симбол који означава да ће требати 4 сата да напусти пицу и само 15 минута да сагори салату, то би, у теорији, требало да створи свест о„ енергетским трошковима “хране [и] пиће “.
Аманда Ј. Далеи и сар.
Неке студије су већ проучавале утицај обележавања ПАЦЕ, али до данас су студије биле релативно мале, а налази су били контрадикторни.
На пример, један преглед доказа, објављен 2018. године, закључио је да овај начин обележавања не чини значајну разлику у броју калорија у храни коју људи наручују.
Аутори најновијег рада примећују, међутим, да је ранији преглед обухватио само седам студија. Од објављивања истраживачи су више радили на овој теми, а нова рецензија пружа ажурни приказ доказа за и против означавања ПАЦЕ.
Свеж поглед на бројање калорија
За нову анализу истраживачи су идентификовали 15 радова који су задовољили њихове критеријуме за укључивање. Све студије су рандомизиране и упоређивале су ПАЦЕ означавање хране са различитим врстама етикетирања или без етикетирања. Укупно су студије укључивале податке од 4.606 учесника.
Удружујући податке из 14 студија, научници су идентификовали значајан ефекат. Открили су да када су истраживачи користили ознаке ПАЦЕ на јелима и пићима и на јеловницима, учесници су у просеку одабрали 65 калорија мање по оброку. Аутори закључују:
„ПАЦЕ означавање показује нека обећања у смањењу броја [калорија] изабраних из менија, као и броја калорија и количине хране (грама) коју јавност конзумира у односу на упоредно означавање хране [или] без означавања.“
Научници процењују да би, ако би означавање било широко прихваћено, могло смањити унос за око 195 калорија сваког дана. Чак и мала смањења уноса калорија, међу читавом популацијом, могу направити значајну разлику.
Ако би, на пример, становништво САД смањило појединачни унос за само 100 калорија сваког дана, „Гојазност би могла бити спречена“, извештавају аутори.
Потребно је више истраживања
Једно значајно питање које мучи ову област истраживања лежи у експерименталном окружењу. У тренутној анализи, већина студија је изведена у лабораторијским условима и испитивана је хипотетичка селекција оброка.
Аутори, на пример, захтевају више студија заснованих на поставкама ресторана или супермаркета. Сасвим је могуће да људи на различите начине одлучују шта ће јести, у зависности од своје ситуације. Аутори пишу:
„Будућа истраживања требало би да истраже ефекте означавања ПАЦЕ у стварнијим или природнијим окружењима.“
Аманда Ј. Далеи и сар.
Различита подешавања би такође увела друге факторе који би могли да играју улогу, укључујући цену и маркетинг. Слично томе, људи би могли да изаберу другачије приликом одабира ужине, у поређењу са пуним оброком - још увек има много питања на која треба одговорити.
Закључно, научници треба да спроведу више истраживања како би идентификовали истинске користи ПАЦЕ-а, ако их има. С обзиром на то да је гојазност толико раширена и да је ПАЦЕ релативно једноставно применити, теорији вреди следити. Чак и мали пад уноса калорија могао би бити од користи друштву.
