Како воћни сок утиче на црева
Раније се веровало да фруктозу, која је шећер који се налази у воћу и воћном соку, прерађује јетра. Међутим, ново истраживање сугерише да се фруктоза углавном обрађује у танком цреву.
Студија која је објављена у часопису Метаболизам ћелија, открива да се прерађена храна и пиће са високим садржајем шећера прелива у јетру на прераду само када танко црево постане преплављено.
Недавна открића допуњавају мноштво научних сазнања о ефектима превише фруктозе на тело.
Из претходних истраживања знамо да је прекомерна конзумација шећера штетна за јетру и да хронична прекомерна конзумација узрокује гојазност, повећава отпорност на инсулин и ствара услове за настанак дијабетеса.
Прошле године, Медицинске вести данас известио је о студији која је открила да производи који садрже фруктозу, попут заслађених пића, могу повећати ризик од безалкохолног стеатохепатитиса, облика безалкохолне масне болести јетре, „што може довести до цирозе или карцинома јетре“.
Студија је приметила варење фруктозе код мишева
Истраживачи са Универзитета Принцетон у Њу Џерсију користили су мишеве да проучавају како фруктоза путује кроз пробавни систем. Њихова открића сугеришу да постоји физиолошка разлика у начину на који тело обрађује различите количине шећера.
Уместо да јетра обрађује сав шећер у телу, тим је приметио да је више од 90 процената фруктозе прерађено у танком цреву мишева у студији.
Тим је открио да се фруктоза која се не апсорбује у танко црево преноси у дебело црево, где долази у контакт са микробиомом, који је микробиотска флора која насељава дебело црево и дебело црево.
Истраживачи објашњавају да микробиом није дизајниран за прераду шећера. Дакле, док би особа могла да поједе велику количину угљених хидрата, а да свој микробиом не изложи шећеру, то се значајно мења када се конзумирају производи са високим садржајем шећера - попут соде и сока.
Иако налази не доказују да фруктоза утиче на микробиом, тим верује да је „ефекат вероватан“. Они сугеришу да би ову везу требало додатно истражити у будућим студијама, јер може пружити нове увиде у штетне ефекте високог уноса шећера.
‘Једите шећер само после јела’
У студији је утврђено да танко црево ефикасније чисти фруктозу након оброка.
Тим теоретише да су током периода поста, као што су јутро или средина поподнева, појединци можда рањивији на фруктозу, јер је танко црево током ових времена смањило способност обраде.
Као што објашњава аутор студије Јосхуа Д. Рабиновитз, са Левис-Сиглеровог института за интегративну геномику на Универзитету Принцетон, „Можемо пружити неко уверење - барем на основу ових студија на животињама - да фруктоза из умерених количина воћа неће доћи до јетре. ”
„Видели смо да је храњење мишева пре излагања шећеру побољшало способност танког црева да прерађује фруктозу“, наставља Рабиновитз. "И то је заштитило јетру и микробиом од излагања шећеру."
Рабиновитз каже да резултати подржавају „најстаромодније савете на свету“, а то је да се „слаткиши ограниче на умерене количине после јела“ и избегавају слатка пића ван оброка.
