Храна са ниским нутритивним квалитетом повезана са већим ризиком од рака
Људи који редовно једу храну са ниским хранљивим квалитетом имају већи ризик од развоја карцинома. Аутори студије наводе да би више земаља сада требало да примени означавање хране које јасно одређује храњиву вредност.
Британска агенција за прехрамбене стандарде развила је свој систем за профилисање хранљивих састојака (ФСАм-НПС) као начин да осигура људима да могу јасно да виде која је хранљива вредност било ког прехрамбеног производа.
Систем омогућава људима да доносе информисане дијететске изборе и могу да разликују здраву храну од оне која има мање или нимало користи.
Системе сличне ФСАм-НПС такође су усвојиле Француска, а однедавно и Белгија, али многи региони тек треба да примене сличне шеме.
Сад, низ забрињавајућих налаза који повећавају повећани ризик од рака са конзумацијом хране која има лош нутритивни квалитет може пружити довољно чврстих доказа креаторима политике да се заложе за ширу употребу профилирања хранљивих састојака на етикетирању хране.
Ново истраживање спровела је Мелание Десцхасаук из Француског националног института за здравствена и медицинска истраживања у Паризу, у сарадњи са стручњацима из бројних других истраживачких институција.
Десцхасаук и колеге објавили су резултате свог истраживања у часопису ПЛОС Медицина.
Квалитет хранљивих састојака не треба занемарити
Истражитељи су анализирали податке прикупљене од 471.495 учесника из Европске проспективне истраге рака и исхране.
Средњи период праћења био је 15,3 године, а добровољци су пружили информације о својим прехрамбеним навикама, као и друге релевантне медицинске информације, укључујући историју рака.
Од свих учесника, 49.794 је дијагностиковано раком, од којих је 12.063 рак дојке, 6.745 рак простате и 5.806 рак дебелог црева.
На основу пружених информација, научници су израчунали повезаност између хране различитих нутритивних квалитета и ризика од развоја карцинома.
У истраживачком раду, Десцхасаук и колеге извештавају да су учесници који су „[конзумирали] просечно прехрамбене производе са нижим хранљивим квалитетом били у већем ризику од укупног развоја карцинома“.
Прецизније, редовна конзумација хране са ниским хранљивим квалитетом била је повезана са повећаним ризиком од рака дебелог црева и карцинома горњег аеродигестивног тракта и желуца, као и са раком плућа у случају мушкараца.
Конкретно за жене, јести храну која садржи мало хранљивих састојака повезано је са већим ризиком од рака јетре, као и од рака дојке у постменопаузи.
Главно ограничење студије било је то што је анализирала податке које су учесници сами пријавили, тако да они можда нису били у потпуности тачни. Међутим, аутори такође објашњавају да снага студије лежи у њеној величини и богатству информација којима је тим имао приступ и који је могао да процени.
„Колико нам је познато, ова студија била је први покушај да се истражи повезаност између ФСАм-НПС [дијететски индекс] и болести у великој европској кохорти“, пишу аутори.
Десцхасаук и тим сматрају да су њихова нова открића довољно чврста да позивају на примену бољих политика у више земаља у погледу начина означавања хране.
„Ова [студија]“, тврде истраживачи, „подржава значај ФСАм-НПС као [основног] система за профилисање хранљивих састојака за нутриционистичке етикете на предњем паковању, као и за друге прехрамбене мере јавног здравља“.
