Победите жудњу за нездравом храном за 2 минута
Савремени свет може изгледати засићен нездравим опцијама хране. Може бити изазов доносити позитивне дијететске изборе. Нова студија проналази интригантно једноставан начин за борбу против жеље за нездравом храном.
Истраживаче са одељења за маркетинг на Универзитету Јужне Флориде у Тампи занимају мириси.
Последњих година, амбијентални мириси постали су један од многих алата које предузећа користе за привлачење купаца и утицај на њихово понашање.
Иако је то нова наука, велика и мала предузећа ускочила су у опрему за мирис околине.
Прехрамбене компаније и ресторани, што изненађује, користе мирис укусне хране да искушају људе у својим објектима.
Међутим, употреба амбијенталних арома превазилази продају прехрамбених производа. На пример, водећа Самсунг продавница у Њујорку пумпа арому диње медене росе.
Аутори садашње студије желели су детаљније да разумеју како амбијентални мириси повезани са храном могу утицати на избор хране. Конкретно, фокусирали су се на то како су ове ароме утицале на избор здраве и нездраве хране.
Амбијенталне ароме и избор хране
Истраживачи су одабрали начин исхране због „растуће забринутости у свету због нездраве прехране и раста стопа гојазности“. Њихови фасцинантни налази објављени су у Јоурнал оф Маркетинг Ресеарцх.
Да би то истражили, спровели су низ експеримената у којима су људи у различитим ситуацијама били изложени мирису или здраве хране, попут јабуке или јагода, или нездраве хране, попут колачића или пице.
Утврдили су тренд који се одвијао током њихових експеримената и чини се да је сасвим супротан очекивањима.
Прво, људи који су били изложени ароми нездраве хране 30 секунди или мање, вероватније су одабрали нездраву храну - ово није изненађење.
Међутим, већа је вероватноћа да ће особе које су биле изложене ароми нездраве хране 2 минута или дуже здрава избор хране.
Арома пице
Први експеримент се догодио у кафетерији средње школе који је користило око 900 деце. Студију су водили током 3 дана, а деца су сваки дан била изложена једном од три услова: контролном стању без мириса, амбијенталној ароми пице и амбијенталној ароми јабука.
Арома се дистрибуирала помоћу распршивача смештених у близини деце док су стајала у реду за храну. Истраживачи су намерно успорили линију како би сви били изложени мирису најмање 2 минута.
На дан када је била присутна арома јабуке, 36,96 посто проданих предмета било је нездраво. На контролни дан, 36,54 посто проданих предмета било је нездраво; практично није било разлике између њих двоје.
Супротно томе, на дан ароме пице, само 21,43 посто купљених грицкалица било је нездраво; ово је значајна разлика.
Аутори пишу:
„Предлажемо да се то дешава јер мириси повезани са попустљивом храном задовољавају круг награђивања у мозгу, што заузврат смањује потребу за стварном конзумацијом попустљиве хране.“
У другом експерименту, истраживачи су провели тестирање у лабораторији. Овога пута су тестирали две слатке ароме - колачић (нездраво) и јагоду (здраво).
На почетку суђења учесници су седели у соби са једном аромом најмање 2 минута. Затим су истраживачи поставили тањире јагода и колачића у лабораторију и питали учеснике коју храну ће одабрати.
Још једном, они који су били изложени аромама нездраве хране знатно су вероватније изабрали здраву опцију.
Ароме супермаркета
У трећем експерименту, истраживачи су се преселили у окружење супермаркета. Уз дозволу менаџера, у продавницу су упумпали мирис или чоколадних колачића или јагода.
Открили су да је укупан износ новца потрошен по особи отприлике исти у обе ароме. Као што се и очекивало, док је присутан мирис био присутан, удео нездравих предмета које је купио сваки купац био је мањи.
У другом експерименту су тестирали значај трајања мириса. Научници су неке учеснике изложили ароми колачића или јагоде мање од 2 минута, а друге дуже од 2 минута.
Још једном су они који су више од 2 минута мирисали колачиће волели да одаберу здравију храну. С друге стране, они који су мирисали колачиће мање од 2 минута вероватније су одабрали нездраву грицкалицу; тако да је време пресудно.
Свеукупно, ови налази дају фасцинантан и потенцијално користан увид у жудњу за храном и како је свести на минимум.
Следи више посла, али коришћење амбијенталних мириса на овај начин могло би бити нов иновативан приступ смањењу куповине и потрошње нездраву храну. На пример, како аутори објашњавају:
„[У] певајте освеживаче ваздуха са мирисом колачића или мирисне свеће које би можда могле гурнути здравије изборе код куће.“
Међутим, аутори упозоравају да су „потребна додатна истраживања у кућним условима како би се ово дубље истражило“.
