Здравствене користи и ризици чоколаде
Следећи пут када поједете парче чоколаде, можда нећете морати да се осећате толико криво због тога. Упркос лошој репутацији која изазива дебљање, уз ову укусну посластицу могу се повезати бројне здравствене бенефиције.
Чоколада је направљена од тропског семена какао дрвета Тхеоброма. Његова најранија употреба датира из олмечке цивилизације у Мезоамерики.
Након европског открића Америке, чоколада је постала веома популарна у ширем свету и потражња јој је експлодирала.
Чоколада је од тада постала популаран прехрамбени производ у којем милиони уживају свакодневно, захваљујући свом јединственом, богатом и слатком укусу.
Али какав утицај једење чоколаде има на наше здравље?
Брзе чињенице о чоколади
- Конзумација чоколаде одавно је повезана са болестима као што су дијабетес, коронарна болест и хипертензија.
- Верује се да чоколада садржи висок ниво антиоксиданата.
- Неке студије сугеришу да чоколада може смањити ниво холестерола и спречити пад памћења.
- Чоколада садржи велики број калорија.
- Људи који желе да изгубе или одрже килограме, чоколаду би требали јести само умерено.
Предности
Чоколада добија пуно лоше штампе због високог садржаја масти и шећера. Његова потрошња повезана је са акнама, гојазношћу, високим крвним притиском, болестима коронарних артерија и дијабетесом.
Међутим, према прегледу утицаја чоколаде на здравље објављеном у Холандски медицински часопис, нису све лоше вести.
Аутори указују на откриће да какао, кључни састојак чоколаде, садржи биолошки активна фенолна једињења.
Ово је променило поглед људи на чоколаду и подстакло истраживање на то како она може утицати на старење и стања као што су оксидативни стрес, регулација крвног притиска и атеросклероза.
Антиоксидативни потенцијал чоколаде може имати низ здравствених благодати. Што је већи садржај какаа, као у тамној чоколади, то су веће користи. Тамна чоколада такође може садржавати мање масти и шећера, али важно је проверити етикету.
Једење чоколаде може имати следеће предности:
- снижавање нивоа холестерола
- спречавање когнитивног опадања
- смањење ризика од кардиоваскуларних проблема
Важно је напоменути да су могуће здравствене користи наведене у наставку проистекле из појединачних студија. Потребно је више истраживања како би се потврдило да једење чоколаде заиста може побољшати здравље људи.
Поред тога, чоколадне плочице не садрже само какао. Потребно је узети у обзир користи и ризике било којих других састојака, попут шећера и масти.
1) холестерол
Једна студија, објављена у Тхе Јоурнал оф Нутритион, сугерише да би конзумација чоколаде могла да помогне у смањењу нивоа холестерола липопротеина мале густине (ЛДЛ), такође познатог као „лош холестерол“.
Истраживачи су кренули да истраже да ли плочице чоколаде које садрже биљне стероле (ПС) и какао флаваноле (ЦФ) имају било какав утицај на ниво холестерола.
Аутори су закључили: „Редовна конзумација чоколадних плочица које садрже ПС и ЦФ, као део дијете са мало масноћа, може подржати кардиоваскуларно здравље смањењем холестерола и побољшањем крвног притиска.“
2) Когнитивна функција
Научници са медицинске школе Харвард сугерирају да би пијење две шоље вруће чоколаде дневно могло да помогне да мозак остане здрав и смањи пад памћења код старијих људи.
Истраживачи су открили да врућа чоколада помаже у побољшању протока крви у деловима мозга тамо где је била потребна.
Водећи аутор, Фарзанех А. Соронд, рекао је:
„Како је различитим деловима мозга потребно више енергије за извршавање задатака, тако им је потребан и већи проток крви. Ова веза, која се назива неуроваскуларно спрезање, може играти важну улогу у болестима као што је Алзхеимер-ова болест. “
Резултати лабораторијског експеримента, објављеног 2014. године, указали су да екстракт какаа, назван лавадо, може смањити или спречити оштећење нервних путева пронађено код пацијената са Алзхеимеровом болешћу. Овај екстракт може да помогне успоравању симптома као што је когнитивни пад.
Још једна студија, објављена 2016. године у часопису Апетит, сугерише да би једење чоколаде барем једном недељно могло побољшати когнитивне функције.
3) болести срца
Истраживање објављено у БМЈ, сугерише да би конзумирање чоколаде могло смањити ризик од развоја срчаних болести за једну трећину.
На основу својих запажања, аутори су закључили да би већи ниво конзумирања чоколаде могао бити повезан са мањим ризиком од кардиометаболичких поремећаја.
Они позивају на даља експериментална истраживања како би се потврдило да ли је конзумирање чоколаде корисно.
4 ход
Канадски научници су у студији у којој је учествовало 44.489 особа открили да је код људи који су појели једну порцију чоколаде 22 посто мање шанси да доживе мождани удар од оних који нису. Такође, они који су имали око две унче чоколаде недељно имали су 46 одсто мање шанси да умру од можданог удара.
Даља студија, објављена у часопису Срце у 2015. пратио утицај исхране на дугорочно здравље 25.000 мушкараца и жена.
Налази сугеришу да је једење до 100 грама (г) чоколаде сваког дана може бити повезано са мањим ризиком од срчаних болести и можданог удара.
5) Раст и развој фетуса
Једење 30 г (око једне унче) чоколаде сваког дана током трудноће могло би имати користи за раст и развој фетуса, према студији представљеној на Трудничком састанку Друштва за материнско-феталну медицину 2016. године у Атланти, ГА.
6) Атлетски учинак
Налази објављени у Часопис Међународног друштва за спортску исхрану сугеришу да би мало тамне чоколаде могло повећати доступност кисеоника током фитнес тренинга.
Истраживачи који су проучавали бициклисте који су радили хронометар у Великој Британији открили су да „након што су јели тамну чоколаду, возачи су користили мање кисеоника када су возили умереним темпом, а такође су прешли већу удаљеност у двоминутном равномерном временском суђењу“.
Научници верују да је успех црне чоколаде у овом случају тај што садржи флавоноле познате као епикатехини, који појачавају ослобађање азотног оксида у телу. Сличан ефекат има и сок од цвекле.
Лагана насупрот тамној чоколади
Произвођачи лагане, односно млечне, чоколаде тврде да је њихов производ бољи за здравље јер садржи млеко, а млеко обезбеђује протеине и калцијум. Присталице црне чоколаде указују на већи садржај гвожђа и ниво антиоксиданата у њиховом производу.
Како се упоређују хранљиве материје?
Ево неколико примера нивоа хранљивих састојака у светлој и тамној чоколади,
Што је чоколада тамнија, концентрација какаа је већа, па ће, у теорији, бити већи ниво антиоксиданата у плочици.
Међутим, хранљиве материје се веома разликују у комерцијално доступним чоколадицама, у зависности од марке и врсте коју сте изабрали. Најбоље је да проверите етикету ако желите да будете сигурни у хранљиве састојке.
Неслађене чоколаде и 100-постотни производи од какаа могу се купити путем Интернета и у неким продавницама прехрамбених производа и здраве хране.
Ризици и мере предострожности
Чоколада може имати здравствене користи, али може имати и неке негативне ефекте.
Повећање телесне тежине: Неке студије сугеришу да је конзумација чоколаде повезана са нижим индексом телесне масе (БМИ) и централном телесном масноћом. Међутим, чоколада може имати висок број калорија због садржаја шећера и масти. Свако ко покушава да смањи тежину или одржи тежину, требало би да ограничи потрошњу чоколаде и провери етикету свог омиљеног производа.
Садржај шећера: Висок садржај шећера у већини чоколаде такође може бити узрок каријеса.
Ризик од мигрене: Неки људи могу доживети пораст мигрене када редовно једу чоколаду због садржаја какаа-тирамина, хистамина и фенилаланина. Међутим, истраживања су помешана.
Здравље костију: Постоје неки докази да чоколада може проузроковати лошу структуру костију и остеопорозу. Резултати једне студије, објављене у Амерички часопис за клиничку исхрану, открили су да су старије жене које су свакодневно конзумирале чоколаду имале нижу густину и снагу костију.
Тешки метали: Неки какао у праху, чоколадне плочице и какао-зрнца могу садржати висок ниво кадмијума и олова који су токсични за бубреге, кости и друга телесна ткива.
У 2017. години Цонсумер Лаб је тестирао 43 чоколадна производа и открио да скоро сви какао прашци садрже више од 0,3 мцг кадмијума по порцији, максималну количину коју препоручује Светска здравствена организација (ВХО).
Све у свему, једење чоколаде може имати и здравствене користи и ризике. Као и увек, умереност је кључна.
П:
Сада често чујемо да је чоколада заправо добра за нас. Да ли мислите да би људи требали јести чоколаду због њених здравствених предности?
А:
С обзиром на то да су болести срца убице број један и да се показало да тамна чоколада значајно смањује ризик од кардиоваскуларних болести, верујем да редовна конзумација чоколаде може бити добра ствар. Увек бирајте какао изнад 70 процената и паметно бирајте марку како бисте одржали кадмијум, олово и шећер на ниском нивоу, истовремено повећавајући предности антиоксиданса и флавонола.
Наталие Бутлер, РД, ЛД Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.
