Стручњаци саветују „здрав опсег“, а не „разноврсну храну“
Саветовање људи о разноврсној исхрани могло би их подстаћи да уз храну која није толико добра за њихово здравље поред оне која јесу.
Уместо тога, нагласак би требао бити на „здравим начинима исхране“ са довољним количинама поврћа, воћа, интегралних житарица, махунарки, орашастих плодова, семенки, немасне млечне хране и биљних уља, уз ограничење потрошње црвеног меса, шећера -заслађена пића и слаткиши.
Ово је главна порука нове научне изјаве Америчког удружења за срце коју су сада објавили у часопису Тираж.
Изјава укључује преглед студија које су истраживале везе између конзумирања „широког спектра хране“ и гојазности, исхране и квалитета исхране.
Јавна здравствена тела у Сједињеним Државама и другде већ дуго заговарају „прехрамбену разноликост“ - или „једење разноврсне хране“ - као начин да се обезбеди адекватна исхрана и смањи ризик од „главних хроничних болести“.
„Мали консензус о различитости у исхрани“
Међутим, аутори примећују да постоји „мали консензус“ око тога шта се подразумева под прехрамбеном разноликошћу, као и о томе да ли је то здрав циљ и како га треба мерити.
Такође, студије које су током времена пратиле људе недавно су објавиле доказе који сугеришу да је „већа прехрамбена разноликост“ везана за мање идеалне обрасце исхране који „могу бити повезани са дебљањем и гојазношћу код одраслих популација“.
Такви обрасци карактеришу, на пример, већа потрошња рафинисаних житарица, прерађене хране и слатких пића, док се воће, поврће, риба и друга „минимално прерађена храна“ обично мање конзумирају.
Да би ово даље истражили, аутори су прегледали и анализирали научне радове на ту тему који су објављени 2000–2017.
Овај рад је открио да нема довољно информација о томе који аспекти прехрамбене разноликости могу помоћи и ометати здраву тежину.
Такође су пронашли доказе да би оброци који садрже „ширу разноликост опција хране“ могли бити мање заситни. Ово промовише преједање, јер људи тада једу више него што им је потребно да би се осећали сити.
Постоје неки, али не много докази који указују на то да би „већа прехрамбена разноликост“ могла бити везана и за одрасле који уносе више калорија, удебљају се и усвајају „лоше прехрамбене обрасце“.
„Изаберите опцију здраве хране“
Стога је тим закључио да уместо да се „једе разна храна“, нагласак треба ставити на „довољан унос биљне хране, изворе протеина, млечних производа са ниским садржајем масти, биљних уља и орашастих плодова и ограничава потрошњу слаткиша, шећера -заслађена пића и црвено месо ”, пишу аутори.
Одабир и држање „низа здравих [пуних] намирница“ који одговарају личном укусу или буџету можда је бољи начин да се одржи здрава тежина, каже др. Марциа Ц. де Оливеира Отто, водећи аутор изјаве.
То би било ефикасније, сугерише она, „од одабира веће количине хране која може садржавати мање здравствених [пуних] производа као што су крофне, чипс, помфрит и чизбургери, чак и умерено“.
Др Отто је доцент епидемиологије, хумане генетике и науке о животној средини на Здравственом научном центру Универзитета у Тексасу у Хјустону.
Она и њене колеге дају дијететски приступ заустављању хипертензије (ДАСХ) као добар пример здравог начина исхране.
ДАСХ дијета
ДАСХ дијета је описана као „флексибилни план прехране“ који саветује „дневне и недељне прехрамбене циљеве“, уместо да једете посебну храну.
На пример, за план прехране од 2.000 калорија дневно ДАСХ дијета препоручује:
- шест до осам дневних порција зрна
- шест или мање порција меса, рибе и живине
- четири до пет порција поврћа
- четири до пет порција воћа
- две до три порције безмасне или немасне млечне хране
- две до три порције масти и уља
- 2.300 милиграма натријума - или још боље, 1.500 милиграма
- четири до пет порција сушеног пасуља, грашка, орашастих плодова и семена
- не више од пет порција слаткиша недељно
„Прехрана са разноврснијом исхраном може бити повезана са већом разноврсном храном како здраве, тако и нездраве. У комбинацији, такав начин исхране може довести до повећане потрошње хране и гојазности. “
Др Марциа Ц. де Оливеира Отто
