Које су здравствене предности едамамеа?
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Едамаме је млада соја. Пасуљ Едамаме је популарна храна и грицкалице на биљној бази који могу имати разне здравствене бенефиције.
Људи беру грах едамаме пре него што сазри или очврсне. Доступни су у љусци, у махуни, свежи или смрзнути.
Зрна едамаме су природно без глутена и нискокалорична, не садрже холестерол, а одличан су извор протеина, гвожђа и калцијума.
Читајте даље да бисте сазнали више о здравственим предностима едамамеа и како га додати у дијету.
Предности
Истраживачи су повезали конзумацију сојине хране са мањим ризиком од неколико старосних и животних услова, као и са побољшањима у целокупном здрављу.
1) Старосне болести мозга
Студије су сугерисале да конзумација сојиних изофлавона може смањити ризик од когнитивног пада.
Прошла истраживања су открила да третман сојиним изофлавонима може помоћи у побољшању аспеката размишљања и сазнања, попут невербалне меморије и вербалне течности.
Једна студија из 2015. године, у којој је учествовало 65 особа са Алцхајмеровом болешћу, није потврдила ове налазе.
Међутим, мета-анализа, такође из 2015. године, закључила је да изофлавони соје могу помоћи у побољшању когнитивне функције након менопаузе. Аутори су предложили да би требало извршити накнадни рад на учесницима у испитивањима како би се сагледале стопе Алзхеимерове болести касније у животу.
2) Кардиоваскуларне болести
Неки научници су пронашли доказе да сојини протеини имају својства која могу смањити липопротеин мале густине (ЛДЛ) или ниво „лошег“ холестерола у крви особе.
Аутори студије из 2017. године сугеришу да соја такође може имати користи од кардиоваскуларног здравља кроз садржај влакана, антиоксиданса и других механизама.
Људи такође могу открити да конзумирање сојиних производа као алтернатива пуномасним млечним производима помаже у побољшању нивоа холестерола.
Већина масти на биљној бази су незасићене, док животињске масти имају тенденцију да буду засићене. Конзумирање засићених масти може допринети срчаним болестима и другим кардиоваскуларним проблемима.
3) Рак дојке и простате
Постоје контроверзе око утицаја соје на ризик од рака дојке. Чини се да неки изофлавони у соји, познати као фитоестрогени, делују слично естрогену. Висок ниво естрогена може повећати ризик од специфичних карцинома дојке.
Студије на женама у Азији, за разлику од њих, сугерирају да соја може смањити ризик. Један од разлога за ово може бити тај што генистеин, главни изофлавон у соји, садржи антиоксидативна својства која могу инхибирати, а не подстицати раст ћелија карцинома.
Према Америчком друштву за борбу против рака (АЦС), до сада докази не сугеришу да производи од соје повећавају ризик од рака дојке или других врста рака. АЦС закључује да су користи од конзумирања соје вероватно веће од било каквих ризика.
Такође, преглед и метаанализа из 2018. године открили су да конзумирање сојиних производа може значајно смањити ризик од рака простате код мушкараца.
4) депресија
Едамаме садржи фолат, који је телу потребан за стварање ДНК и за правилну поделу ћелија.
Претходне студије сугеришу да довољан унос фолата може помоћи у спречавању депресије.
То може учинити заустављањем стварања превише супстанце која се назива хомоцистеин у телу.
Висок ниво хомоцистеина може спречити да крв и друге хранљиве материје доспеју у мозак и могу ометати производњу хормона серотонина „осећа се добро“. Овај хормон помаже расположењу, спавању и апетиту.
5) Дијабетес
Према студији из 2012. године, људи са дијабетесом типа 2 могу имати користи од конзумирања незаслађених производа од соје, као што је едамам.
Ови научници су погледали податке за 43.176 људи током 5,7 година. Открили су ниже стопе дијабетеса типа 2 међу онима који су конзумирали незаслађене сојине производе, док су они који једу заслађене верзије имали већи ризик од развоја болести.
Студија је имала неколико ограничења, па је потребно више истраживања како би се утврдило да ли једење сојиних производа може помоћи у смањењу ризика од дијабетеса типа 2.
Која храна је добра за људе са дијабетесом?
6) Плодност
Неки људи сугеришу да конзумирање више гвожђа и протеина из биљних извора као што су едамам, спанаћ, пасуљ, бундева, парадајз и цвекла може да промовише плодност или смањи ризик од поремећаја овулације.
Едамаме је добар извор гвожђа, фолата и протеина на биљној бази.
Мини преглед из 2018. године примећује очигледну везу између плодности и великог уноса фолне киселине, полинезасићених масти и биљне хране. Аутори позивају на већу свест о утицају здраве исхране на питања плодности.
Шта су додаци за плодност и да ли делују? Сазнајте више овде.
7) Нивои енергије
Недостатак гвожђа у исхрани може утицати на то како тело користи енергију и може довести до анемије са недостатком гвожђа.
Едамаме је одличан нехемски извор гвожђа, заједно са сочивом, спанаћем и сувим воћем.
Сазнајте више о анемији са недостатком гвожђа.
8) упала
Едамаме садржи холин, хранљиву супстанцу која је слична витаминима Б. Доприноси здравом сну, кретању мишића, учењу и памћењу.
Студија из 2010. године закључила је да холин може помоћи у смањењу упале која се јавља када људи имају астму.
У 2017. години студија глодара сугерисала је да холин може помоћи у заштити од упале која доводи до кардиоваскуларних болести.
Ова открића не потврђују да ће једење холина из едамамеа имати ове предности, али може пружити одређену заштиту.
Супротно томе, недостатак холина може повећати ризик од болести јетре, атеросклерозе и, можда, неуролошких поремећаја.
Шоља ољуштеног зрна едамаме обезбедила би 16% дневне потребе особе за холином.
9) Проблеми повезани са менопаузом
Деловање изофлавона налик естрогену у соји може помоћи у ублажавању утицаја два аспекта менопаузе. Преглед из 2016. године закључује да изофлавони соје могу успорити губитак костију и побољшати чврстоћу костију.
У другој студији из 2017. године, жене које су примале сојин изофлавон током 12 недеља пријавиле су мање симптома менопаузе, укључујући умор, врућине, депресију и раздражљивост, него оне које нису.
Већина студија проучавала је утицај изофлавона изоловано, уместо у храни која садржи соју. Није јасно да ли редован унос хране храном има сличан утицај.
Сазнајте више о здравственим ризицима и предностима соје.
Исхрана
Једна шоља ољуштеног едамама даје хранљиве састојке које смо навели у наставку. Табела показује колико ових хранљивих састојака треба одраслој особи сваког дана ради поређења. Ови захтеви за хранљивим састојцима ће се разликовати у зависности од старости и пола особе.
Едамаме такође садржи мале количине витамина Е, тиамина, рибофлавина, ниацина и витамина Б-6.
Једна шоља ољуштеног зрна едамаме одраслој особи даје следеће:
- скоро 10% дневног калцијума
- више од 10% дневног витамина Ц.
- око 20% дневног гвожђа
- најмање 34% дневног витамина К.
- најмање 120% дневног фолата
- најмање 33% дневног протеина
Едамаме такође садржи комплетне протеине. То значи да, као и код меса и млечних производа, пасуљ пружа све есенцијалне аминокиселине које су људима потребне и које тело не може само да произведе.
Пасуљ је такође извор здравих полинезасићених масти, посебно омега-3 алфа-линоленске киселине.
Сојина храна садржи изофлавоне, врсту антиоксиданса која може помоћи у смањењу ризика од остеопорозе и рака.
Људи који једу само биљну храну могу имати користи од додавања додатака својој исхрани. Сазнајте више.
Рецепти
Едамаме је доступан у прехрамбеним продавницама и може се купити путем Интернета.
Људи га могу купити свежег у махуни, у љусци или смрзнутог. Када купују смрзнути едамаме, људи треба да се увере да у састојцима нема адитива, већ само едамам.
Неки људи можда желе да знају да је едамаме можда путовао дуг пут из Азије. Ако расте у Сједињеним Државама, има добре шансе да буде генетски модификована.
Савети за послуживање
Едамаме има благ, маслан укус који се добро слаже са многим јелима.
Савети за припрему и послуживање едамаме укључују:
- додавање у супе, чорбе, салате, јела од пиринча или тепсије
- кључајући 5–10 минута, остављајући да се охлади, и једући из махуне посути морском сољу
- служећи као прилог уместо грашка
Рецепти од дијететичара
Ево два рецепта за испробавање:
- Хрскави лук пармезан едамаме
- Зачињени грах тофу и едамаме
Ризици
Неке досадашње студије повезивале су прекомерну конзумацију соје са већим ризиком од одређене врсте рака дојке, али стручњаци тренутно не верују да постоји ризик.
Соја је чест алерген код новорођенчади и деце и може изазвати симптоме код особа са еозинофилним езофагитисом, алергијском инфламаторном болешћу једњака.
Свако ко има симптоме алергијске реакције треба да престане да једе едамам. Ако се појаве оток, кошница и потешкоће са дисањем, појединцу ће бити потребна хитна медицинска помоћ. Ови симптоми могу бити знак анафилаксије, потенцијално опасног стања по живот.
Како препознати анафилаксију и шта треба учинити ако се догоди? Сазнајте овде.
Резиме
Едамаме, слично осталим сојиним производима, садржи мноштво основних хранљивих састојака. То може бити здрав додатак исхрани особе и алтернатива заслађеним и прерађеним грицкалицама.
Разноврсни производи едамаме доступни су за куповину на мрежи.
