Које су здравствене предности власаца?

Лук власац је зелено поврће са благим укусом налик луку. Они су у Алиум рода, који такође укључује бели лук, лук и празилук. Људи су вековима гајили поврће алијум због његових карактеристичних оштрих укуса у кувању и њихових лековитих својстава.

Лук власац, или Аллиум сцхоенопрасум, садрже хранљиве састојке важне за сан и здравље костију. Нека истраживања су такође повезала хемикалије у власцу и другом поврћу од алијума са антиканцерогеним ефектима.

Овај чланак даје преглед власца, укључујући храњиве састојке, њихове могуће здравствене бенефиције и неке начине за укључивање власца у исхрану.

Исхрана

Једење власца може да помогне човеку да побољша сан и здравље костију.

Лук власац је храна хранљива храном. То значи да имају мало калорија, али пуно корисних хранљивих састојака, укључујући витамине, минерале и антиоксиданте.

Међутим, да би добила значајну количину ових хранљивих састојака, особа би морала да једе велику количину власца. Уместо тога, људи често користе власац као украс. Уобичајена порција је око 1 кашика (тбсп) или 3 грама.

Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), 1 кашика исецканог власца даје следеће хранљиве састојке:

• енергија: 0,9 калорија
• витамин К: 6,38 микрограма (мцг) или 5% дневне вредности (ДВ)
• витамин Ц: 1,74 милиграма (мг) или 2% ДВ
• фолат: 3,15 мцг, или 1% ДВ
• витамин А: 6,43 мцг, или 1% ДВ
• калцијум: 2,76 мг или мање од 1% ДВ
• калијум: 8,88 мг или мање од 1% ДВ

Здравствене бенефиције

Поврће је одличан извор здравих хранљивих састојака. Лук власац садржи низ корисних хранљивих састојака који могу понудити неке здравствене бенефиције, укључујући антиканцерогене ефекте.

Следећи одељци ће детаљније размотрити потенцијалне здравствене користи власаца.

Рак

Истраживање је повезало исхрану богату поврћем са смањеним ризиком од многих врста карцинома. Нека истраживања су посебно сугерисала да поврће алијума, укључујући власац, може имати антиканцерогено дејство.

На пример, преглед из 2019. године сумира истраживање које је повезало 16 различитих врста поврћа алијум са спречавањем или позитивним утицајем на рак. Аутори су истакли једињења С-алил меркаптоцистеин, кверцетин, флавоноиде и ајоен због њихових потенцијалних антиканцерогених својстава.

Једна студија на 285 жена открила је да су бели лук и празилук повезани са смањеним ризиком од развоја рака дојке. Аутори такође сугеришу да би једење велике количине куваног лука могло повећати ризик од рака дојке.

Такође, преглед студија из 2015. године извештава да једење поврћа од алијума може смањити ризик од рака, посебно карцинома гастроинтестиналног тракта. То је због њихових једињења која садрже сумпор и антимикробних ефеката. Аллиум поврће и његове компоненте могу имати ефекте у различитим фазама рака и могу утицати на биолошке процесе који модификују ризик особе.

Аутори прегледа објашњавају да иако поврће алијум може да помогне у спречавању рака, више истраживања је проучавало ефекте белог лука и лука на рак од оних власаца. Стога истраживачи треба да спроведу више студија пре него што утврде количину коју особа треба да поједе за овај ефекат и релативну ефикасност других интервенција.

Спавање и расположење

Лук власац садржи малу количину холина. Холин је важан нутријент који помаже у одржавању структуре ћелијских мембрана. Холин такође помаже у расположењу, памћењу, контроли мишића и осталим функцијама мозга и нервног система.

Према Уреду за дијететске суплементе (ОДС), одговарајући унос (АИ) холина је 550 мг дневно за одрасле мушкарце и 425 мг дневно за одрасле жене.

Лук власац садржи малу количину холина: 0,16 мг по кашици. Особа би требала да једе велику количину власца и друге хране која садржи холин да би добила препоручену АИ.

Остале здравствене бенефиције

Истраживање је такође повезало власац и друго поврће од алијума са следећим благодетима за здравље:

Извор витамина К.

Лук власац садржи витамин К, који је важан за здравље костију и згрушавање крви. Остали извори витамина К укључују лиснато зелено поврће, биљна уља и воће, укључујући боровнице и смокве.

Извор фолата

Лук власац такође садржи фолате. Према ОДС-у, овај витамин растворљив у води игра улогу у условима као што су:

• деменција, укључујући Алцхајмерову болест
• карцином
• урођене срчане мане
• когнитивна функција
• кардиоваскуларне болести и мождани удар
• депресија
• превремено рођење

Здравље очију

Лук власац такође садржи лутеин и зеаксантин, који су каротеноиди. Према неким истраживањима, лутеин и зеаксантин се акумулирају у мрежници ока како би помогли у спречавању старосне дегенерације макуле. То значи да би једење хране богате овим супстанцама могло имати користи за вид.

Медицинска стања

Неке студије поврћа алијума и њихових органских једињења, попут алицина, указују на позитивну повезаност са одређеним здравственим стањима.

На пример, једно истраживање је указало на потенцијално позитивну везу између белог лука и здравствених стања попут болести срца и високог шећера у крви. Бели лук такође може имати антитуморско и антимикробно дејство.

Међутим, у студији није било јасно која су једињења одговорна за ове ефекте. Стога ће истраживачи морати да изврше додатне студије како би утврдили ефикасност и сигурност белог лука и другог поврћа од алијума за спречавање одређених здравствених стања.

Упала

Иако ниједно истраживање није повезало власац са упалом, једно истраживање из 2015. године известило је да бели лук може смањити упале у телу. Упала је повезана са различитим здравственим стањима, укључујући болести срца и неколико карцинома.

Дијететска разматрања

Лук власац није чест извор алергија на храну, мада ће људи са алергијама или интолеранцијом на лук или друго поврће од алијума такође морати да избегавају власац. Људи са алергијама на храну можда ће желети да разговарају са својим лекаром пре него што додају власац у своју исхрану.

Такође, неки људи могу открити да јести пуно власаца може проузроковати поремећај стомака. Међутим, умерено, већина људи може безбедно да дода власац у своју исхрану.

Лук власац додаје јелима арому сличну луку. Људи користе власац као украс или прелив за главна јела или салате, мада лук могу заменити и у другим рецептима.

Лук власац је уобичајени прелив за храну као што су:

• омлет
• јела од пилетине
• тестенине
• тепсије

Резиме

Лук власац је уобичајени члан породице поврћа алијум, поред белог лука и лука.

Истраживање је повезало поврће алијум са низом могућих здравствених благодати, укључујући антиканцерогене ефекте. Међутим, особа би требала да једе више од просечне величине порције власаца да би добила ове здравствене бенефиције.