Уља семена су боља за холестерол од маслиновог уља
Анализа података из десетина студија открива да замена засићених масти у исхрани незасићеним мастима смањује холестерол липопротеина мале густине. Поред тога, од незасићених масти најјаче делују семенска уља попут сунцокрета.
Доктор Лукас Сцхвингсхацкл - са немачког Института за људску исхрану Потсдам-Рехбруецке - водио је нову студију.
Ова студија је прва која је извршила анализу која омогућава процену утицаја неколико уља и чврстих масти на липиде у крви у једном моделу.
Многи су упоређивали ефекат замене хране богате засићеним мастима, као што су путер или свињска маст, оном која је богата незасићеним мастима, попут маслиновог уља на биљној бази и сунцокрета. Међутим, докази отежавају откривање које од многих уља биљног порекла има највећу корист.
У том циљу, др. Сцхвингсхацкл и тим су користили статистичку технику која се назива мрежна метаанализа, која се све више увећава у здравственим истраживањима као начин прикупљања доказа из огромних количина података употребом „директних и индиректних поређења“.
Мета-анализа мреже
Истражитељи користе мрежну метаанализу како би пронашли одговоре којима би се иначе могли позабавити само у „гигантским студијама“ које упоређују ефекат многих различитих интервенција на један резултат.
„Лепота ове методе“, објашњава др. Сцхвингсхацкл, „је у томе што можете упоређивати пуно различитих интервенција истовремено“.
Крајњи резултат је, додаје, „можете рећи“ које је од уља најбоље за „одређени исход“.
Метода, на пример, омогућава индиректно извођење поређења путера са сунцокретовим уљем, анализом резултата два испитивања: једног који је директно тестирао маслац против маслиновог уља, а другог који је директно тестирао сунцокрет против маслиновог уља.
Нова открића су представљена у раду који је сада објављен у Часопис за истраживање липида.
Модификовани кардиоваскуларни фактор ризика
Према Светској здравственој организацији (ВХО), болести срца и мождани удар су највеће убице на свету и то већ 15 година. У 2016. години 15,2 милиона људи је умрло због ових кардиоваскуларних болести.
У свом истраживању, истраживачи објашњавају да су дислипидемија или абнормални нивои липида у крви, као што је холестерол, главни фактор кардиоваскуларног ризика који људи могу модификовати.
„Утврђено је“, истичу они, да замена засићених масних киселина са моно- или полинезасићеним масним киселинама смањује холестерол липопротеина мале густине (ЛДЛ), „лошу врсту“, која је „јак фактор ризика“ за кардиоваскуларне болести.
Да би извршили своју мета-анализу мреже, претраживали су базе података које су се враћале у 1980. годину како би истражили студије које су упоређивале ефекат различитих врста дијететских масти на липиде у крви.
Истраживачи су пронашли 55 студија које се подударају са њиховим критеријумима за укључивање. Они су проценили утицај на ниво различитих липида у крви конзумирањем „исте количине калорија“ из две или више врста чврстих масти или уља током најмање 3 недеље.
Њихова анализа упоређивала је ефекат 13 уља и чврстих масти: уље шафранике, сунцокретово уље, уље репице, ланено уље, маслиново уље, уље конопље, кукурузно уље, кокосово уље, палмино уље, сојино уље, путер, говеђа маст и свињска маст.
Уља семена била су „најбољи извођачи“
Доктор Сцхвингсхацкл извештава да су „најбоље показале“ уље сафранике, сунцокретово уље, уље репице и ланено уље. Супротно томе, „чврсте масти попут путера и масти су најгори избор за ЛДЛ“, додаје он.
Он и његове колеге истичу да њихов приступ има ограничења и да их треба имати на уму приликом тумачења резултата. Као прво, фокусирали су се на ниво липида, а не на исходе болести.
„Ово није тежак клинички исход“, даље упозорава др. Сцхвингсхацкл. „ЛДЛ је узрочни фактор коронарне болести срца, али није коронарна болест.“
Поред тога, аутори сматрају да метода није била довољно робусна да би изабрала „победника“ са листе семенских уља.
Чињеница да уља која су показала највећу корист на ниво ЛДЛ холестерола нису нужно она која су показала сличан утицај на друге врсте липида, као што су ХДЛ холестерол и триглицериди, такође је компликовала ствари.
Ипак, како би било готово немогуће извршити испитивање у којем се од људи захтева да уносе само једну врсту масти у исхрани током неколико година, такве методе нуде следећу најбољу ствар.
„Неки људи из медитеранских земаља вероватно нису толико задовољни овим резултатом, јер би више волели да виде маслиново уље на врху. Али то није случај “.
Др Лукас Сцхвингсхацкл
