Како једење печурки може побољшати контролу шећера у крви
Нова студија проучава како једење уобичајене врсте печурки може утицати на регулацију глукозе или шећера у крви. Резултати могу имати импликације на управљање дијабетесом и другим метаболичким условима, попут гојазности.
Истраживачи који раде на различитим одељењима на Државном универзитету у Пенсилванији недавно су спровели истраживање на мишевима.
Желели су да истраже ефекте печурака са белим дугмадима (Агарицус биспорус) као пребиотици.
Пребиотици су супстанце, често изведене из хране коју уносимо, које подржавају активност микроорганизама у цревима и које могу појачати раст корисних бактерија.
У моделу миша, научници су успели да мапирају како печурке белих дугмета модификују цревну микробиоту, што је на крају довело до побољшане регулације глукозе у системима мишева.
„Боље управљање глукозом има импликације на дијабетес, као и на друге метаболичке болести“, каже коаутор студије Маргхерита Цанторна.
У дијабетесу, наша тела не производе довољно хормона инсулина, који помаже у регулацији нивоа шећера у крви. Инсулин помаже у преносу глукозе из крви у ћелије, да би им пружио енергију. Такође вишак глукозе ставља у „складиште“, да тако кажем, тако да се може претворити у енергију по потреби.
Истраживачи су желели да виде да ли печурке белог дугмета могу утицати на производњу глукозе у телу и ако могу, како. Они своја открића извештавају у раду који је сада објављен у Часопис о функционалној храни.
Печурке мењају микробиом црева
Цанторна и њен тим су радили са две врсте мишева: један са редовним цревним микробиомом, а други узгајан тако да му недостаје микробиом у цревима и да у потпуности нема микробе. Ова последња је деловала као контролна група.
Истраживачи су хранили све мишеве свакодневно порцијом белих печурака, што је еквивалентно отприлике 3 унци печурки дневно за људе.
Открили су да су мишеви са цревним микробиомима доживели промене у својој популацији цревних микроба. Конкретно, њихова црева су произвела више масних киселина кратког ланца, као што је пропионат синтетисан из сукцината.
Цанторна и њене колеге верују да једење печурака са белим дугметом покреће реакције у микробиому црева које доводе до раста одређених врста бактерија, попут Превотелла, што заузврат појачава производњу пропионата и сукцината.
Научници објашњавају да они могу променити експресију одређених гена који су укључени у производњу глукозе, такође познате као „глукогенеза“.
„Можете упоредити мишеве са микробиотом са мишевима без клица да бисте стекли представу о доприносу микробиоте“, каже Цанторна.
„Постојале су велике разлике у врстама метаболита које смо пронашли у гастроинтестиналном тракту“, наставља она, „као и у јетри и серуму [крви] животиња храњених печуркама које су имале микробиоту [у поређењу са] онима који нису т. ”
Разумевање како дијета утиче на метаболизам
Налази сугеришу да би се печурке белог дугмета, као пребиотичка храна, могле користити у будућности за лечење дијабетеса, због улоге коју изгледа имају у глукогенези.
Штавише, Цанторна и тим примећују да њихова нова студија потврђује важну везу између хране у нашој исхрани и бактеријске популације у нашим цревима.
„Прилично је јасно да скоро свака промена у исхрани мења микробиоту.“
Маргхерита Цанторна
Иако је ово истраживање спроведено на мишевима нормалне тежине, истраживачи објашњавају да су такође заинтересовани за испитивање ефеката ове пребиотичке хране на мишевима са гојазношћу.
Ово би био први корак ка евентуалном проширивању овог истраживања на људске учеснике, у нади да ће довести до бољег разумевања како наша свакодневна исхрана утиче на метаболичке процесе и утиче на превенцију или развој одређених здравствених стања.
