Висок крвни притисак? Испијање кефира могло би га снизити
Кремасти и само мало кисели, кефир постаје омиљен међу гурманима и љубитељима здравља широм света. Показало се да овај ферментисани млечни напитак доноси многе здравствене користи, а сада истраживачи објашњавају како може заштитити кардиоваскуларно здравље.
Кефир је пиће на бази млека, направљено додавањем кефирских зрна - беличастих зрна добијених ферментацијом одређених бактерија и квасца - које му омогућавају да добије специфичну кремасту густину и благо киселкасти укус.
Овај пробиотички напитак традиционално је везан за бројне благодати - посебно његове корисне ефекте на микробиом црева и варење.
Али сада знамо да бактерије у нашим цревима утичу не само на добру пробаву.
Показало се да микроорганизми који насељавају наша црева комуницирају са мозгом, што им даје потенцијал да утичу на мноштво процеса у нашем телу.
Студија од прошле године чак је показала да људи са коронарном болешћу срца показују разлике у саставу микробиоте црева, у поређењу са људима без овог стања.
Пробиотици у помоћ?
Још један чланак, овај објављен у часопису Природа, приметио је да добро избалансирани цревни микробиом може заштитити од високог крвног притиска, мада основни биолошки механизми помоћу којих то може постићи остали су нејасни.
Ипак, ово откриће је навело ауторе студије да претпоставе да бисмо могли да користимо пробиотичке суплементе као оружје против хипертензије, јер би они промовисали здраву бактеријску разноликост.
„Мислим“, рекао је један од научника, „сигурно постоје нека обећања у развоју пробиотика која би могла бити циљана на поправљање неких ефеката дијете са високим садржајем соли [одговорне за повишени крвни притисак].“
Међутим, истраживачи са Универзитета Аубурн у Алабами и Универзитета Вила Велха у Еспирито Санто у Бразилу ово питање приближавају својој кући.
У недавној студији радили су са моделом пацова да би утврдили да ли ће кефирова пробиотичка својства утицати на здравље црева и помоћи у снижавању крвног притиска.
Њихова открића представљена су раније ове недеље на годишњој конференцији о експерименталној биологији, одржаној у Сан Диегу, ЦА.
Од црева до мозга до кардиоваскуларног система
Да би се видело да ли ће и како дијета која је доследно интегрисани кефир утицати на крвни притисак, тим - који је водио Мириан Силва-Цутини са Универзитета Аубурн - радио је са три различите групе пацова:
- Они у првој групи имали су висок крвни притисак, а кефир су им давали редовно током 9 недеља.
- Они из друге групе такође су имали висок крвни притисак, али нису добили кефир.
- Они из треће групе нису имали проблема са крвним притиском и нису добили кефир (контроле).
После периода од 9 недеља, свим пацовима су узети узорци столице и крви како би се утврдило које промене су се догодиле или нису догодиле у њиховој микробиоти у цревима, и ради испитивања одређених токсина које би неке бактерије могле да ослободе.
Такође је измерен крвни притисак, а тим је користио „имунофлуоресценцију“ да би погледао обрасце неуралних промена у хипоталамусу. Овај регион мозга игра важну улогу у регулисању неких основних процеса у телу, укључујући крвни притисак.
Силва-Цутини и колеге открили су да су пацови који су редовно конзумирали кефир 9 недеља показивали нижи ниво ендотоксина, штетних супстанци које су нуспродукт бактеријског распада. Познато је да ендотоксини доприносе упали.
Исти пацови су такође имали нижи крвни притисак и имали су побољшану цревну структуру, јер је пропустљивост - односно колико лако различити микроби и супстанце могу процурити у систем - црева смањена.
Друго откриће је било да су пацови који су пили кефир вратили равнотежу корисних бактерија у микробиоту црева, а ниво упале у њиховом централном нервном систему је смањен.
Резултати показују да се ефекат кефира на цревне бактерије огледа у врстама сигнала које мозак преноси на остатак система. Дакле, чини се да уравнотежени микробиом црева утиче на мозак да смањи крвни притисак на здрав ниво.
„Наши подаци сугеришу да механизми повезани са кефиром који садрже хипертензију укључују микробиоту црева и осовину мозга током хипертензије“, закључују истраживачи.
