Да ли сојини протеини смањују „лош“ холестерол? Расправа се наставља
У току је дебата око протеина соје и њеног утицаја на холестерол. Нова мета-анализа истражује постојеће податке и закључује да протеин заиста смањује ниво „лошег“ холестерола.
Сојин протеин се добија из соје. Садржи много протеина, али не садржи холестерол и има само низак ниво засићених масти.
Соја је једна од ретких намирница на бази поврћа која садржи све есенцијалне аминокиселине.
Тренутно, Управа за храну и лекове (ФДА) укључује сојине протеине на своју листу намирница које могу смањити холестерол.
Међутим, размишљају да га уклоне са ове листе јер су студије дале недоследне резултате.
Ако га ФДА уклони, произвођачи који пласирају производе који укључују соју више не би могли да их означе као здраве за срце. ФДА своју потенцијалну промену става заснива на налазима 46 испитивања.
Недавно су истраживачи - многи из болнице Ст. Мицхаел'с у Торонту у Канади - одлучили да поново погледају податке и изврше метаанализу на дотичним папирима.
Поновно посећивање дебате о соји
Од 46 студија које је ФДА изабрала, 43 су пружиле довољно података који се додају у анализу научника. Укупно је 41 студија посебно проучавала холестерол липопротеина мале густине (ЛДЛ), који се обично назива лош холестерол.
ЛДЛ холестерол је стекао лоше име јер, када се накупља у артеријама, повећава ризик од можданог удара и срчаних болести. Свака храна која може смањити овај ризик је од великог интереса.
Аутори су недавно објавили резултате своје анализе у Тхе Јоурнал оф Нутритион. Они закључују:
„Сојини протеини су значајно смањили ЛДЛ холестерол за приближно 3-4% код одраслих. Наши подаци подржавају савете дане широј међународној јавности за повећање уноса биљних протеина. “
Иако се чини да је величина ефекта мала, резултати су значајни. Аутори такође верују да би у стварном свету ефекат могао бити јачи. Они тврде да ће, када неко дода сојине протеине у своју исхрану, у већини случајева то заменити друге изворе протеина који имају висок ниво ЛДЛ холестерола, попут меса и млечних производа.
Доктор Дејвид Џенкинс, који је водио студију, објашњава: „Када се у исхрану која укључује соју дода расељавање меса са високим садржајем засићених масти и холестерола богатих, смањење холестерола може бити веће.“
Студија објављена 2010. године испитује ово расељавање. Аутори су закључили да би се комбиновањем директног смањења ЛДЛ из протеина соје са истискивањем, ЛДЛ холестерол у целини смањио за 3,6–6,0%.
Ограничења и велике наде
Као што аутори недавне истраге објашњавају, значајно ограничење њиховог истраживања је то што се радило само о малом подскупу релевантних студија. Међутим, сврха ове студије била је да тестира снагу закључака ФДА користећи саме податке које су користили за извођење својих закључака.
Аутори пишу да је „ФДА извукла ове податке као оне студије на којима ће бити донета коначна одлука у вези са здравственом тврдњом о сојиним протеинима. Будући да се бавимо питањем које је поставила ФДА, наши критеријуми за укључивање обухватали су само она испитивања која је одабрала ФДА. “
Такође је вредно напоменути да су студије које су научници анализирали користиле само 2.607 учесника; од тога су само 37% били мушкарци. Такође, већина жена које су биле укључене у ове студије биле су у постменопаузи. Другим речима, демографски подаци студија не подударају се са демографским подацима шире јавности.
Међутим, да поновим, главни циљ ове студије није био упоређивање све релевантни подаци; посебно је дизајниран за тестирање промене става ФДА-е.
Др Јенкинс једноставно закључује: „Постојећи подаци и наша анализа показују да протеин соје доприноси здрављу срца“.
Друга званична тела, укључујући Хеарт УК, Европско друштво за атеросклерозу, Национални програм за образовање о холестеролу и Канадско кардиоваскуларно друштво укључују сојине протеине као храну здраву за срце.
Аутори се надају да ће ФДА размотрити њихову мета-анализу када разговара да ли задржати сојине протеине у својој категорији здравих за срце.
