Да ли сок од целера има здравствене користи?
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Целер је добио велику пажњу као „суперхрана“, а присталице тврде да сок од целера помаже у сузбијању низа болести, укључујући упале, висок крвни притисак и повишен холестерол.
Целер је члан породице шаргарепа. Биљка и њено семе пружају богат извор витамина, минерала и антиоксиданата. Али да ли је сок од целера „суперхрана“ и какве здравствене користи има?
У овом чланку ћемо погледати шта наука каже о соку од целера и шта људи морају да знају пре него што га попију.
Научни докази
Овај чланак даје доказе који стоје иза тврдњи о суперхрани соком целера и истражује користи које то може имати за наше здравље.
Нутритивна вредност
Целер садржи висок ниво витамина К и добре количине витамина А, витамине Б-2 и Б-6 и витамин Ц. Целер је такође добар извор следећих хранљивих састојака:
- фолата
- калијума
- манган
- пантотенске киселине
- дијетска влакна
Биљка целера и његово семе садрже хемикалије које нутриционисти називају фитонутријентима. Ове хемикалије имају снажна антиоксидативна и противупална својства.
Целер такође садржи мало калорија и шећера, што га чини популарним избором за брзу и здраву грицкалицу.
Здравствене предности целера
Упркос недавним тврдњама, мало студија је истраживало да ли пијење сока од целера побољшава здравље људи. Уместо тога, већина истраживања испитивала је здравствене бенефиције које стручњаци повезују са конзумирањем одређених хранљивих састојака које целер и његово семе садрже.
Значајно је да целер садржи два корисна антиоксиданса. Ова два једињења научници називају апигенин и лутеолин.
Истраживања показују да апигенин и лутеолин смањују упале и могу помоћи у лечењу низа инфламаторних болести.
Апигенин и лутеолин у целеру такође могу олакшати следеће услове:
Запаљење и алергије
Алергијска астма и ринитис су запаљенске болести које погађају горњи и доњи дисајни пут.
Студија из 2017. године истраживала је да ли лутеолин може да смањи упале и смањи алергијске одговоре код мишева са овим условима.
Резултати су показали да је давање мишева лутеолина 30 минута пре излагања алергену значајно смањило ниво упале у плућима и носном пролазу.
Међутим, научници и даље треба да спроведу даље студије како би потврдили да ли лутеолин има слична антиалергијска дејства код људи.
Артритис
Студија из 2017. године истраживала је да ли апигенин може сузбити артритис код мишева. Истражитељи су прво третирали мишеве апигенином. После тога, животиње су показале мање упале ткива и одложени почетак и озбиљност артритиса у поређењу са мишевима који нису били лечени.
Истраживачи су закључили да апигенин делује сузбијајући имуни систем. То чини прекидајући транспортне и сигналне способности ћелија које покрећу упалу.
Неуродегенеративне болести
Лутеолин и апигенин такође могу пружити заштиту од одређених болести мозга.
Студија из 2013. године истраживала је да ли лутеолин може смањити упалу и заштитити од неуродегенерације код глодара са дијабетичном енцефалопатијом (ДЕ). ДЕ се односи на абнормалности мозга и оштећену когнитивну функцију које могу утицати на људе са дијабетесом типа 2.
У студији, пацови које су истражитељи континуирано лечили лутеолином смањили су оштећења можданих ћелија и побољшали учење и памћење.
Одвојени преглед из 2015. године бавио се ефектом различитих биљних хемикалија на глодаре са Алцхајмеровом болешћу. Истраживачи су открили да апигенин ограничава оштећење различитих можданих процеса, чиме одлаже и успорава напредовање Алцхајмерове болести.
Рак
Према прегледу из 2016. године, лутеолин може зауставити раст неких врста ћелија карцинома код глодара.
Лутеолин такође може спречити ћелије рака да нападају друге делове тела или да ’метастазирају’. Научници сматрају да то може учинити спречавањем раста нових крвних судова око постојећих тумора.
Даље, студије на животињама сугеришу да би лутеолин могао да повећа снагу лекова за хемотерапију који делују на ћелије рака, истовремено смањујући токсичне ефекте ових лекова на тело.
Висок холестерол
Студија из 2014. истраживала је ефекте екстракта листа целера на ниво холестерола пацова храњених храном са високим уделом масти.
Истраживачи су хранили пацове екстрактом целера 30 дана, након чега су животиње показале значајно смањење липопротеина мале густине (ЛДЛ) или ’лошег’ холестерола када их је студија упоређивала са пацовима који нису добили екстракт.
Каснија студија, која је поново користила животињске моделе, сугерисала је да су антиоксиданти у целеру можда одговорни за снижавање нивоа холестерола спречавајући да се залихе холестерола распадају и улазе у крв.
Висок крвни притисак
Неке намирнице садрже хемикалије познате као антихипертензиви, које помажу у снижавању крвног притиска.
Студија из 2013. године истраживала је да ли хемикалија 3-н-бутилфталид (3нБ) у екстракту семена целера има антихипертензивна својства.
Тридесет учесника са повишеним крвним притиском учествовало је у испитивању. Свака је конзумирала капсулу која садржи 75 милиграма (мг) екстракта семена целера, два пута дневно током 6 недеља.
Након овог времена, учесници су показали значајно смањење крвног притиска.
Према истраживачима, 3нБ може смањити крвни притисак смањењем накупљања масних наслага у артеријама и повећањем еластичности зидова артерија.
Кардиоваскуларно здравље
Појам кардиоваскуларно преуређивање (ЦР) односи се на промене у облику, величини, структури и функцији срца, обично као резултат хроничног високог крвног притиска или болести срца.
ЦР је компензациони механизам који омогућава напрезаном или оштећеном срцу да пумпа крв око тела.
Временом, међутим, ЦР смањује ефикасност срчаног мишића и повећава ризик од срчане инсуфицијенције. Хемикалије зване слободни радикали могу допринети овом процесу.
Студија на животињама из 2015. године која је пацовима давала лутеолин открила је да показују мање ЦР од оних који нису добили додатак. Научници сматрају да је то можда зато што антиоксидативна својства лутеолина онемогућавају слободне радикале и ограничавају оштећење срца.
Плодност
Преглед из 2016. године истраживао је ефекте целера на плодност животиња.
Од 16 радова које је прегледала студија, 13 је известило да целер има заштитни ефекат на плодност, док су преостала три утврдила да целер смањује плодност.
Преглед је закључио да целер може имати заштитне ефекте против супстанци које могу оштетити производњу сперме код мушкараца.
Међутим, целер садржи хемикалије, попут апигенина, које могу смањити плодност када га људи конзумирају у великим дозама.
Безбедност и нежељени ефекти
Целер и сок од целера могу имати неке нежељене ефекте и можда неће бити погодни за све.
Токсичност
Целер садржи хемикалију псорален, који реагује на сунчеву светлост. Једење целера и друге хране богате псораленом може повећати осетљивост коже на ултраљубичасто светло, повећавајући ризик од дерматитиса, оштећења од сунца и фотостарења.
За људе који су посебно осетљиви на псорален, једноставно додиривање хране богате псораленом може изазвати иритацију коже.
Алерген за храну
Неки људи могу имати алергију на целер, што може изазвати низ симптома, укључујући кожне реакције, пробавне тегобе и респираторне проблеме.
У ретким случајевима, особа са алергијом на целер може доживети потенцијално смртоносну анафилаксију алергијске реакције.
Свако ко има било који од следећих симптома анафилаксије треба да затражи хитан медицински третман:
- отежано дисање
- кошница или оток
- стезање у грлу
- промуклост
- мучнина, повраћање или дијареја
- бол у стомаку
- убрзан рад срца
- низак крвни притисак
- вртоглавица или несвестица
- осећај пропасти
- срчани застој
Садржај соли
Целер садржи око 30 милиграма (мг) натријума по 1 средњој (40 г) стабљици.
Људи морају да воде рачуна о томе колико натријума уносе, јер дијета са високим натријумом може повећати крвни притисак и проузроковати задржавање течности, што обоје може допринети озбиљнијим здравственим проблемима.
Једење целера сваки дан не би требало да ствара проблеме већини људи.
Рецепт за сок од целера
Требаће вам приближно две свежњеве целера да бисте направили следећи рецепт за сок од целера, користећи соковник:
- исеците базу и крајеве целера
- испрати целер у цедиљки
- храните целер кроз соковник
- одмах послужите сок
- остатке сока чувајте у затвореној тегли у фрижидеру
Ако сок од целера правите у блендеру, целер насјецкајте на комаде од 1 инча и додајте блендеру пола чаше воде или свјежег воћног сока. Мешајте минут пре него што процедите сок кроз сито.
Готов сок од целера такође је доступан за куповину на мрежи и у продавницама здраве хране.
Резиме
Неколико студија је истраживало здравствене ефекте сока од целера. Међутим, целер садржи много основних хранљивих састојака за које научници верују да су корисни за здравље људи.
Већина истраживања концентрисана је на испитивање ефеката неких хранљивих састојака и антиоксиданата које биљка и њено семе садрже. Научници верују да су ове хемикалије корисне у лечењу неколико здравствених стања.
Људи који су алергични или осетљиви на целер треба да избегавају да једу ову биљку. Они који покушавају да смање потрошњу натријума треба да воде рачуна о укупном дневном уносу све хране, укључујући целер. Међутим, једење целера већини људи не би требало да ствара проблеме.
Сок од целера можете купити у продавницама здраве хране или на мрежи.
