Каранфилић: Хранљиве чињенице и здравствене користи
Каранфилић, пореклом из Индонезије, су осушени цветни пупољци са дрвета каранфилића. Популарни су зачин који људи користе у супи, варивима, месу, сосовима и јелима од пиринча.
Њихово име потиче од латинске речи цлавус, што значи нокат јер облик осушеног каранфилића подсећа на облик нокта.
Људи су дуги низ година користили каранфилић у кувању и традиционалној медицини, али научници су тек недавно почели да проучавају њихове потенцијалне здравствене бенефиције.
Читајте даље да бисте сазнали више о потенцијалним здравственим предностима, употреби и ризицима од каранфилића.
Здравствене користи од каранфилића
Каранфилић има низ потенцијалних здравствених благодати, укључујући:
Орално здравље
Истраживачи проучавају уље каранфилића као природну методу за одржавање оралног здравља због његовог ефекта на плак, гингивитис и бактерије у устима.
Истраживачи су упоређивали ефикасност биљног средства за испирање уста које садржи уље каранфилића, босиљка и чајевца са комерцијално доступним средством за испирање уста.
Оба средства за испирање уста била су ефикасна против плака и гингивитиса, показујући да могу помоћи у смањењу оралне упале и бактерија.
Истраживачи су такође открили да средство за испирање уста које садржи каранфилић више смањује број штетних бактерија од комерцијалног испирања уста.
Дијабетес
Студија на мишевима открила је да екстракт каранфилића и нигерицин, компонента екстракта каранфилића, смањују резистенцију на инсулин у мишићним ћелијама миша.
Мишеви са дијабетесом који су конзумирали нигерицин такође су имали мању резистенцију на инсулин и побољшање толеранције на глукозу, секрецију инсулина и функцију бета ћелија.
Друга студија на животињама проучавала је утицај праха пупољка каранфилића на лабораторијске маркере код пацовског модела дијабетеса. Открили су да је ниво шећера у крви нижи код пацова који су добијали каранфилић у праху у поређењу са онима у контролној групи који нису добијали каранфилић у праху.
Рак
Многе биљке и зачини садрже пуно антиоксиданата, који су хемикалије које играју улогу у смањењу оштећења ћелија које могу довести до рака. Према Данашњи дијететичар, „Каже се да само 1/2 кашичице млевеног каранфила садржи више антиоксиданата од 1/2 шоље боровница.“
У једној лабораторијској студији научници су открили да је екстракт каранфилића успео да успори раст више врста људских ћелија карцинома. Екстракт каранфилића такође је повећао смрт ћелија у ћелијама рака дебелог црева.
Иста студија такође је проучавала утицај екстракта каранфилића на раст тумора код мишева. Тумори су порасли знатно мање код мишева лечених екстрактом каранфилића у поређењу са онима у контролној групи.
У другој студији научници су проучавали ефекат различитих препарата екстракта каранфилића на ћелије рака дојке човека. Открили су да су есенцијално уље каранфилића и етанолски екстракт каранфилића токсични за ћелије рака дојке.
Аутори су известили да каранфилић може имати корисну улогу у будућности лечења рака, јер може проузроковати ћелијску смрт и споро размножавање ћелија.
Гојазност
Научници су такође проучавали каранфилић у погледу њиховог потенцијалног утицаја на гојазност. У студији на мишевима, истраживачи су открили да екстракт каранфилића смањује учесталост гојазности која је резултат исхране богате мастима.
Мишеви који су добили екстракт каранфилића имали су нижу телесну тежину, мање абдоминалне масти и мање јетрене масти од оних у контролној групи.
Ризици, нежељени ефекти и разматрања
Према Националном центру за биотехнолошке информације, више карата је повезано са уљем каранфилића. Може изазвати иритацију коже, очију и дисајних путева или алергијску реакцију на кожи. Такође је запаљив и може бити смртоносан ако се прогута и оде у дисајне путеве.
У једном извештају о случају, дете од 15 месеци доживело је отказивање јетре након што је конзумирало 10 милилитара (мл) каранфилићевог уља.
У другом инциденту учествовало је двогодишње дете које је попило 5 до 10 мл уља од каранфилића. Дете је имало више медицинских проблема, укључујући кому, оштећење јетре и проблеме са згрушавањем крви.
Каранфилић такође може повећати шансу за крварење или повећати одговор тела на варфарин. Важно је разговарати о употреби било којих биљних производа са медицинским стручњаком како би могао да прегледа потенцијалне нежељене ефекте и интеракције.
Користи
Каранфилић је познат по свом јаком укусу и мирису и може се купити млевен или цео за употребу у кувању.
Многе кухиње укључују каранфилић, а такође је састојак одређених зачина, укључујући кечап и Ворцестерсхире сос.
Неки парфеми користе каранфилић за арому, а уље каранфилића продаје се као есенцијално уље.
Каранфилић се обично користи у ајурведи, која је традиционална индијска медицина. Такође се традиционално користе за изазивање отупљења.
Како се користи каранфилић
Млевени каранфилић се може користити на сличне начине као цимет и ђумбир, а може се користити и за ароматизацију соса од јабука, овсене каше, кифла и колача.
Овај рецепт за медењаке са глазуром од крем сира користи млевени каранфилић.
Каранфилић се понекад користи и за прављење чаја, мешавине чаја, зачина и млека популарног у Индији и Пакистану. Овај рецепт за кардамом са ђумбиром укључује каранфилић.
Каранфилић се може користити у сланим јелима, као у овом рецепту за печену пилетину са артичокама, циметом и конзервираним лимуном, а овај за говедину са динстаним месом са шаргарепом и репом.
Нутритивне информације
Према Националној бази података о нутријентима Министарства пољопривреде Сједињених Држава, 2,1 грама (г) или 1 кашичица млевене каранфилиће садржи:
- 6 килокалорија (кцал)
- 0,13 грама (г) протеина
- 0,27 г укупне масти
- 1,38 г угљених хидрата
- 0,7 г влакана
Иста количина млевених каранфилића такође обезбеђује 1,263 милиграма (мг) мангана, што је 63 процента дневне вредности (ДВ) за манган.
Одузети
Каранфилић је мирисни зачин који многим јелима може додати укус. Проучавају се његове потенцијалне лековите користи, али потребно је више истраживања.
Као и код свих биљних производа, људи би требало да разговарају о употреби и безбедности каранфилића са медицинским стручњаком.
