Шта знати о алергији на пшеницу
Људи са алергијом на пшеницу имају неправилан одговор имуног система на бар један од протеина у пшеници.
Ако је особа са алергијом на пшеницу изложена томе, могу имати исцрпљујуће симптоме. У неким случајевима може доћи до анафилаксије. Ово је алергијски одговор опасан по живот.
Људи који сумњају да имају алергију на пшеницу треба одмах да потраже медицинску помоћ како би потврдили дијагнозу.
Неки људи имају алергијску реакцију када удишу пшенично брашно. Други имају симптоме након оралног конзумирања. Алергијска реакција може се појавити у року од неколико минута или сати након конзумирања или удисања пшенице.
Алергија на пшеницу је једна од најчешћих алергија на храну у детињству. Међутим, може се јавити и код одраслих. Особа са алергијом на пшеницу развила је специфична антитела на један или неколико протеина пшенице.
Алергија на пшеницу није исто што и целијакија. Целијакија је аутоимуно стање које утиче на дигестивни тракт особе. Глутен и даље може да покрене неправилан аутоимуни одговор, али савети за медицинско управљање и смернице за исхрану су различити за људе са целијакијом.
Такође, иако је глутен протеин у пшеници, људи са целијакијом неће доживети анафилаксију. То је зато што целијакија није врста алергијске реакције.
Овај чланак покрива како препознати алергију на пшеницу, шта је покреће и неке намирнице које треба избегавати које садрже пшеницу.
Симптоми
Алергије на пшеницу имају тенденцију да се развијају у дојеначкој доби, често заједно са другим алергијама на храну. Обично се то реши када особа напуни 12 година.
Иако неке одрасле особе имају алергију на пшеницу, она је далеко чешћа код деце.
Најчешћи симптоми алергије на пшеницу укључују:
- алергијски ринитис или назална конгестија
- астма
- атопијски дерматитис или екцем
- уртикарија или кошница, што је сврабљиви осип са могућим отоком
- мучнина, дијареја и повраћање
- иритација и могући оток у устима, грлу или обоје
- сузне, сврбежне очи
- надути стомак
Анафилаксија се такође може јавити, што доводи до:
- оток и стезање у грлу
- отежано гутање
- стезање и бол у грудима
- отежано дисање
- бледа или плавкаста кожа
- слаб пулс
- потенцијално опасан по живот пад крвног притиска
Анафилаксија је хитна медицинска помоћ која захтева хитну медицинску помоћ. Људи треба да посете медицинског радника ради лечења.
Дијагноза
Неколико стратегија, укључујући неке тестове, могу помоћи лекару да идентификује алергију на пшеницу. Ови укључују:
- Вођење дневника хране: Да би идентификовао узрок алергије, здравствени радник може затражити од особе да води дневник хране. То ће укључивати напомене о врстама хране у исхрани, времену које их особа конзумира и неке информације о симптомима.
- Одређивање извора: Затим, особа треба да избаци из прехране све производе од пшенице. После неколико дана, могу почети да поново уводе пшеницу у интервалима. Уз подршку дневника хране, ово им може помоћи да утврде да ли је пшеница одговорна за њихове симптоме или не. Квалификовани здравствени радник мора надгледати ово испитивање.
- Испитивање изазова са храном: Ово се обично одвија у болници или у специјализованој клиници за алергије. Особа ће конзумирати капсуле које садрже сумњиве алергене. Почињу са малим дозама, постепено повећавајући унос током неколико сати или дана. Клиничко особље ће надгледати појединца због симптома.
- Тестирање убода коже: Здравствени радник ставиће капи разблажене хране на руку или леђа особе, пробијајући кожу кроз кап. Ово уводи храну у систем. Сваки свраб, црвенило или оток вероватно ће указивати на алергију на пшеницу. Међутим, тест убода коже није коначан, па ће лекар вероватно затражити друге тестове за потврду.
- Испитивање крви: Ово може открити антитела за одређену храну. Ако су присутна одређена антитела, то указује на то да је особа вероватно алергична на одређену храну.
Дијета
Људи са алергијом на пшеницу треба да избегавају храну која садржи пшеницу, укључујући:
- већина печених производа, укључујући колаче, колаче, крофне, кифле, крекере, переце, вафле и хлеб
- житарице за доручак
- пиво, але и кореново пиво
- замене за кафу, сладно млеко и инстант мешавине чоколадних напитака
- сосови, соја сос, Ворцестерсхире сос, сосови и зачини, укључујући кечап
- кускус, тестенине и резанци на бази пшенице или гриза
- корнети за сладолед и сладолед
- кнедле
- желатинизовани скроб и модификовани скроб за храну
- хидролизовани биљни протеин
- прерађено месо, као што су хреновке
- замене за месо, ракове и шкампе
- моносодијум глутамат
- природне ароме
- биљна гума
Јечам, зоб и раж такође садрже неке протеине пшенице. Особа са алергијом на пшеницу може бити алергична не само на пшеницу, већ и на раж, овас и јечам.
Пре конзумирања пшенице, добра је пракса проверити нутритивну ознаку сваке намирнице да ли садржи пшеницу или било која друга зрна која садрже протеине пшенице. Произвођач је можда прерађивао одређену храну у погону који такође обрађује пшеницу.
Узроци и покретачи
Алергија на пшеницу је одговор имуног система. Алергијска реакција се јавља када имуни систем погрешно узме неутралну или корисну супстанцу за патоген и нападне га.
Алергени су супстанце које већини људи не наносе штету, осим ако на њих немају алергију.
Алергијска реакција на пшеницу укључује имуноглобулинска антитела која реагују на најмање један од следећих протеина у пшеници:
- албумин
- глобулин
- глиадин
- глутенин, или глутен
Неки људи су алергични на само један од протеина у пшеници, док други могу бити алергични на два или више.
У одељцима испод наведени су неки од познатих покретача реакције на пшеницу.
Пшеница и вежбање
Неки људи могу имати алергијске симптоме ако вежбају у року од неколико сати након конзумирања протеина пшенице.
Ова врста алергијске реакције често доводи до анафилаксије опасне по живот.
Бекерова астма
Људи који раде у пекарама или местима са некуваним пшеничним брашном могу развити пекарску астму.
Алергија се јавља услед удисања пшеничног брашна, а не гутања. Склон је утицају на дисање, а може се јавити због протеина пшенице или гљивица.
Целијакија
Медицински стручњаци сврставају целијакију у аутоимуне осетљивости на храну, а не као алергију. Имуни систем реагује на глутен, изазивајући запаљење и оштећење танког црева. То доводи до слабе апсорпције хранљивих састојака.
Неки људи имају и целијакију и алергију на пшеницу.
Овде сазнајте више о целијакији.
Фактори ризика
Два главна фактора ризика за алергију на пшеницу су породична историја и старост.
Ако блиски рођак има алергију - попут алергије на пшеницу, пелудну грозницу или астму - већи је ризик да особа код себе развије алергију на пшеницу.
Дојенчад и мала деца имају већу вероватноћу да имају алергију на пшеницу него старије одрасле особе, јер њихов имуни и пробавни систем још нису сазрели. Већина деце на крају прерасте ову алергију.
Лечење
Најбољи лек за алергију на пшеницу је избегавање протеина пшенице. То може бити тешко, јер толико хране садржи пшеницу. Због тога је важно проверити етикете на храни.
Антихистаминици могу смањити имунолошку активност појединца, уклањајући или смањујући симптоме алергије. Људи би их требали узимати након излагања пшеници. Такође, људи треба да користе антихистаминике само под водством лекара.
Епинефрин или адреналин је хитан третман за анафилаксију. Људи са великим ризиком од анафилаксије треба да носе две дозе епинефрина за ињекције. Адреналин отвара дисајне путеве, помажући појединцу да лакше дише. Такође помаже у обнављању озбиљно ниског крвног притиска.
Особа може давати лекове помоћу оловке за аутоматско убризгавање директно у кожу. Једна оловка садржи једну дозу адреналина, коју особа може убризгати помоћу скривене игле са опругом. Примери укључују ЕпиПен и Анапен.
П:
Може ли реакција на пшеницу бити кобна?
А:
Да, у зависности од тежине алергије. Ако је особа озбиљно алергична на пшеницу, то може проузроковати анафилаксију, која захтева тренутну медицинску помоћ.
Михо Хатанака, РДН, Л.Д. Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.
