Вегани имају „здравији профил биомаркера“
Недавна студија испитивала је како избор исхране утиче на ниво корисних биомаркера у телу. Тим је посебно занимао утицај биљне дијете.
Током последњих година, вегетаријанство и веганство доживели су пораст популарности.
Иако би се људи могли пребацити на биљну исхрану из низа разлога, многи бирају овај пут због својих здравствених предности.
На пример, постоје неки докази који указују на то да дијета која укључује мање животињских производа смањује ризик од рака дебелог црева и простате.
Такође, изгледа да вегетаријанство смањује ризик од дијабетеса и помаже у контроли стања оних који га већ имају.
Постоје такође докази који указују на то да усвајање вегетаријанске дијете може повећати губитак килограма.
Зашто користи?
Научници непрестано размишљају о томе како дијета заснована на биљкама може побољшати здравље. Јасно је да је ту укључено много фактора.
Једно очигледно место за почетак је да вегетаријанци и вегани не једу црвено месо или прерађене месне прерађевине, за које стручњаци сматрају да повећавају ризик од рака.
Осим што се одлучују да не једу месо, људи који се придржавају биљне дијете такође имају тенденцију да конзумирају више поврћа, воћа и орашастих плодова. Са овим повећањем биљних материја долази слично повећање хранљивих састојака, влакана и других потенцијално корисних једињења.
Вегетаријанци и вегани такође у телу имају већи ниво једињења са антиинфламаторном и антиоксидативном активношћу, попут каротеноида и флавоноида. Према тиму који стоји иза нове студије, ове хемикалије штите од оштећења ћелија и хроничних болести.
Такође, вегетаријанци ће вероватно имати виши ниво лигнана и изофлавона у крвном серуму; стручњаци верују да обоје могу заштитити од кардиоваскуларних болести и рака.
Недавно је група истраживача са Универзитета Лома Линда у Школи за јавно здравље у Калифорнији детаљно погледала метаболичке промене које вегетаријанска исхрана може донети. Своје налазе су објавили у Тхе Јоурнал оф Нутритион.
Научници су желели да схвате да ли су исхрани значајно утицали на ниво маркера за борбу против болести у крви, урину и масном ткиву. Да би истражили, регрутовали су 840 учесника из пет дијеталних категорија:
- вегани, који не конзумирају производе животињског порекла
- лакто-ово вегетаријанци, који једу јаја и млечне производе више од једном месечно, али не једу месо и рибу
- песко-вегетаријанци, који једу рибу једном или више пута месечно, али избегавају месо
- полувегетаријанци, који једу месо више од једном месечно, али мање од једном недељно
- невегетаријанци, који једу месо најмање једном недељно
Анализа
Научници су анализирали плазму, урин и масно (масно) ткиво сваког од учесника. Тестирали су низ маркера, укључујући каротеноиде, изофлавоноиде, засићене масти и незасићене масти и витамине.
Као што се и очекивало, веганска група имала је највећи ниво биоактивних маркера који спречавају болест.
На пример, највиши нивои каротеноида, изофлавона и ентеролактона били су присутни у веганима, а пратили су их вегетаријанци.
Вегани су такође имали највиши ниво омега-3 и најнижи ниво масних киселина.
„Свесност да се здравији биомаркерски профил добија биљном исхраном треба да мотивише људе на проактивност у прехрамбеним навикама које промовишу добро здравље и спречавају болести.“
Аутор водеће студије др Фаитх Милес
Такође, занимљиво, Милес објашњава да „резултати за полувегетаријанце изгледају врло слично [резултатима] невегетаријанаца“.
У истраживању је учествовао велики број учесника, што налазима даје тежину. Међутим, вреди напоменути да су научници узимали узорке ткива само једном за сваког учесника.
Такође, они не знају како ови биомаркери могу да флуктуирају у зависности од недетичних фактора, као што су метаболизам појединца и њихов микробиом.
Налази су добре вести за оне који се придржавају биљне дијете, али студија ће бити корисна и за истраживаче. Тренутно научници зависе од учесника да пријаве свој унос у исхрани користећи дневнике о храни, што није увек поуздано. Како објашњавају аутори студије:
„Подцењивање или прекомерно пријављивање је уобичајено, што се може приписати перцепцији субјеката о социјалној пожељности, лошем памћењу, дизајну упитника и другим питањима.“
Међутим, ако истраживачи могу развити поуздан начин процене дијете помоћу биомаркера, то може помоћи у потврђивању налаза и избегавању неких проблема који долазе са самопријавом.
Разумевање како исхрана утиче на здравље је сложено подручје проучавања; две особе не једу потпуно исту исхрану. Надам се да би разумевањем профила биомаркера повезаних са различитим намирницама било лакше пронаћи везе између варијација нивоа и повећаног ризика од болести.
