Колико је кафе превише за срце?
За многе људе кафа је чаробна пива која започиње дан, преко потребна поподневна куповина, а понекад чак и добро цењена пробавна храна након вечере. Међутим, колико је кафе превише? Велика нова студија тврди да садржи одговор.
„Шта забога може бити луксузније од софе, књиге и шоље кафе?“ Тако је написао викторијански писац Антхони Троллопе у свом роману из 1855. године Управник.
Шта год да људе привуче кафи - било да је њен укус и арома или ефекат стимуланса - непобитно је да је ово једно од најпопуларнијих пића на свету.
У Сједињеним Државама је чак и пораст пијења кафе. Статистички извештаји указују да су само у фискалној години 2018/2019 људи у САД-у потрошили скоро 26,5 милиона врећа кафе од 60 килограма.
Према истим извештајима, ово је знатно више него што су потрошили током претходне фискалне године.
Остале статистике показују да је за 2018. годину скоро половина младих одраслих (узраста 18–24) пријавила да су пили кафу, а приближно три четвртине старијих одраслих.
Многа недавна истраживања сугеришу да пијење кафе може донијети низ предности, поред повећања фокуса и продуктивности. У ствари, истраживачи тврде да кафа може помоћи у одржавању здравља мозга, повећати животни век особе, па чак и успорити рак простате.
Међутим, као и код било које хране или пића - чак и оне најхрањивије и најздравије - постоји ограничење у количини кафе коју можемо да поједемо.
Пијење превише кафе не само да може имати краткорочне штетне последице - неки од симптома прекомерне кофеине су главобоља, вртоглавица и мучнина - већ стално уношење превише овог пића може повећати ризик од развоја кардиоваскуларних болести код неке особе.
Колико је „превише“ за срце? Ово је питање на које су научници са Универзитета Јужне Аустралије у Аделаиди желели да одговоре у својој новој студији, чији се налази сада појављују у Амерички часопис за клиничку исхрану.
Истраживачи идентификују „прекретницу“
Истраживачи се надовезују на претходне студије које указују да људи са одређеном варијантом гена ЦИП1А2, који игра кључну улогу у метаболизму кофеина, метаболизују ову супстанцу мање ефикасно. То их може довести у повећани ризик од развоја високог крвног притиска (хипертензије) и кардиоваскуларних болести.
У новој студији истражитељи су желели да утврде колико ће кафа повећати кардиоваскуларни ризик људи са и без ове генетске варијанте.
Да би то сазнали, анализирали су податке 347.077 људи старих 37–73 године, од којих је 8.368 дијагностиковало кардиоваскуларне болести. Научници су тим подацима приступили преко УК банке.
„Процењује се да се широм света свакодневно ужива у 3 милијарде шоља кафе“, објашњава коаутор студије проф. Елина Хиппонен. Из тог разлога, она објашњава, „[к] постављање граница онога што је добро за вас, а шта није императив“.
„Као и код многих ствари“, упозорава она, „све је у умерености; претјерујте и ваше здравље ће то платити “.
У својој анализи научници су погледали колико кафе учесници пију дневно, да ли су имали генетску варијанту која је резултирала спорим метаболизмом кофеина и колика је вероватноћа да ће развити кардиоваскуларне болести.
Открили су да упркос чињеници да људи без одређеног ЦИП1А2 генетске варијанте су успеле да обраде кофеин четири пута брже од оних са њим, чини се да ово није значајно утицало на њихов кардиоваскуларни ризик. Међутим, количина кафе коју су конзумирали дневно јесте.
У ствари, сви људи који су често пили шест или више шоља кафе дневно - научници су дефинисали да једна шоља садржи око 75 милиграма кофеина - имали су умерени пораст ризика од кардиоваскуларних болести.
„Већина људи би се сложила да ако пијете пуно кафе, можда ћете се осећати нервозно, раздражљиво или можда чак и [мучно] - то је зато што кофеин помаже вашем телу да ради брже и теже, али такође вероватно сугерише да можда имате засад достигли своју границу “, каже проф. Хиппонен.
„Такође знамо да се ризик од кардиоваскуларних болести повећава са високим крвним притиском, што је позната последица прекомерне конзумације кофеина“, примећује она.
„Да би одржали здраво срце и здрав крвни притисак, људи морају да ограниче кафу на мање од шест шоља дневно - на основу наших података шест је било прекретница у којој је кофеин почео негативно утицати на кардиоваскуларни ризик.“
Проф. Елина Хиппонен
