БАОБАБ: ПРЕДНОСТИ, ИСХРАНА, САВЕТИ О ИСХРАНИ И РИЗИЦИ - ГАСТРОИНТЕСТИНАЛНИ - ГАСТРОЕНТЕРОЛОГИЈА

Здравствене и хранљиве користи баобаба

Баобаб је дрво које расте у Африци, Аустралији и на Блиском Истоку. Сваки део дрвета традиционално се користио као храна, као лек или као основа одеће или предмета за домаћинство.

Воће баобаба је јестиво, а прах семена баобаба користи се у храни због хранљивих састојака, могућих здравствених благодати и као природни конзерванс.

Добар је извор витамина Ц, калијума, угљених хидрата и фосфора. Плод се налази унутар тврдих махуна које наопако висе са дрвета. Има цитрусни укус.

Баобаб је „дивље убран“. Узима се из свог природног окружења и природно суши. Семе се уклања и меље у прах који се може додати прехрамбеним производима.

Овај чланак разматра нутритивни садржај баобаба, могуће здравствене бенефиције, начин укључивања баобаба у исхрану и могуће здравствене ризике.

Брзе чињенице о баобабу

Дрво баобаба расте у Аустралији, на Блиском Истоку и деловима Африке.
Воће и прах баобаба богати су витамином Ц и верује се да имају антимикробна, антивирусна, антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Баобаб прах и други производи могу се уградити у смоотхиеје и салате.
Потребно је више истраживања како би се потврдиле здравствене користи баобаба.

Предности

Верује се да производи од баобаба имају лековите користи.

Традиционално, лишће, кора и семе баобаба користили су се за лечење „готово сваке болести“, укључујући маларију, туберкулозу, грозницу, микробне инфекције, дијареју, анемију, зубобољу и дизентерију.

Листови и воћна пулпа користе се за смањење грознице и подстицање имунолошког система.

Каже се да здравствене бенефиције баобаба укључују:

побољшање здравља варења
подржавајући имуни систем
општа хидратација и здравље коже

Извештено је да има антимикробна, антиинфламаторна, антималаријална, антидијарејска, антивирусна и антиоксидативна својства и да је корисно у лечењу или превенцији анемије и астме.

Међутим, врло је мало истраживања о конзумацији и ефектима баобаба.

Гастроинтестинално здравље

Студија коју је спровео Универзитет Окфорд Броокес открила је да екстракт плода баобаба, богат полифенолом, печен у хлебу, смањује варење скроба и гликемијски одговор код људи.

Баобаб се традиционално користи у афричким популацијама за ублажавање дијареје, затвора и дизентерије. Растворљива влакна која се налазе у плоду баобаба могу да имају пребиотичке ефекте, подстичући раст здравих бактерија у цревима.

Исхрана

Пулпа плода баобаба садржи:

Витамин Ц
калцијум
фосфор
Угљени хидрати
влакно
калијума
протеин
липиди

Каша се може користити за додавање укуса јелима и соковима.

Семе садржи:

фосфор
магнезијум
цинк
натријум
гвожђе
манган
лизин
тиамин
калцијум

Кашичица праха баобаба, тешка око 4,4 грама, садржи:

10 калорија
3 г угљених хидрата, од чега је 1 г шећера
2 г влакана
136,4 милиграма (мг) витамина Ц.
0,352 мг тиамина
0,227 мг витамина Б6
10 мг калцијума

Према студији објављеној у Критички прегледи у науци о храни и исхрани, пулпа баобаба богата је витамином Ц, са 40 г која обезбеђује од 84 процента до више од 100 процената препорученог дневног уноса (РДИ).

Каже се да је ниво витамина Ц 10 пута већи од нивоа поморанџе.

Листови баобаба такође су богати калцијумом. Семе и зрна плодова баобаба садрже висок садржај масти, док пулпа и лишће имају антиоксидативна својства.

Један промотор производа од баобаба тврди да има 10 пута већу количину влакана од јабука, шест пута више витамина Ц од поморанџи, два пута антиоксиданса бобица ацаи, два пута калцијума у млеку, четири пута калијума банана и пет пута магнезијума авокада.

Истраживачи су сугерисали да, иако прехрамбени производи од баобаба садрже драгоцене хранљиве састојке, потребно је више информација о њиховој биорасположивости и сварљивости.

Дијететски савети

У регионима у којима расте, баобаб је основна храна. У централној Африци лишће се бере и суши. Могу се користити на сличан начин као спанаћ или као основа соса за додавање кашама, пиринчу и каши.

Воће и прах баобаба могу се користити у разне кулинарске сврхе.

Воћна каша се може растворити у води или млеку и користити као пиће, сос за храну, као средство за ферментацију у пивству или у печењу, слично крем од тартара.

Баобаб је најчешће доступан у праху у регионима у којима се воће не гаји. Тешко је пронаћи свеже воће баобаба ван региона у којима расте.

Баобаб у праху може се користити у додацима за бодибуилдинг и фитнес, као и у витаминима и минералним формулама.

Такође се може уградити у смоотхие, воћне сокове, житарице, барове са гранолом, јогурте и млечне производе.

Рок трајања воћа баобаба обично је 24 месеца, али истраживачи су затражили више истраге о томе како складиштење и прерада утичу на хранљиве састојке.

Испробајте овај здрав и укусан рецепт који је развио регистровани дијететичар:

Тропска посуда за супер смоотхие.