Дукан дијета: Да ли да пробам?

Дукан дијета је план прехране са високим уделом протеина и ниским садржајем угљених хидрата који је дизајнирао Пиерре Дукан, бивши француски лекар и самопрозвани нутрициониста.

Такође се назива Дукан метода, ова дијета се заснива на томе како су ловци-сакупљачи могли да једу.

Дијета укључује 100 намирница, а све су или протеини или поврће. Човек може да једе колико год жели, све док једе само тих 100 намирница.

Дукан дијета може допринети губитку килограма, али истраживања су је повезала са могућим здравственим компликацијама, укључујући болести бубрега и јетре. Такође, можда неће пружити читав спектар хранљивих састојака који су телу потребни.

Овај чланак даје преглед Дукан дијете, укључујући њен метод, ако делује, и неке могуће здравствене ризике.

Шта је Дукан дијета?

Заговорници Дукан-ове дијете верују да она може помоћи особи да смрша.

Дукан дијета захтева да особа једе храну са високим уделом протеина и смањује унос угљених хидрата и масти. Фокусира се на природну храну, а не на амбалажу, и подстиче свакодневну физичку активност.

Званична веб локација о прехрани Дукан нуди списак од 100 намирница које су дозвољене у исхрани. Од 100 намирница, 68 су „чисти протеини“, а 32 поврће. Особа може да уведе додатну храну током каснијих фаза дијете.

Дукан дијета заснива се на теорији да једење пуно протеина може помоћи људима да смршају. То је зато:

• немасна, богата протеинима храна има мање калорија
• једење протеина може помоћи људима да се осећају сито
• варење протеина троши више енергије, па тело сагорева још неколико калорија

Ограничавање угљених хидрата и масти изазива стање налик гладовању, које тера тело да користи залихе масти за енергију, слично Аткиновом режиму исхране.

Фазе

Постоје четири фазе у Дукан дијети:

Фаза напада

Фаза напада састоји се од једења хране са листе „чистих протеина“. Циљ му је брз губитак килограма.

Теорија каже да ће узимање велике количине хране богате протеинима покренути метаболизам. Међутим, иако је потребно неколико више калорија да се свари протеин, дијететичари се слажу да ниједна одређена храна не може покренути метаболизам. Међутим, вежбање то може појачати.

У овој фази људи би могли изгубити килограме, јер смањивање угљених хидрата уклања воду из тела, а губитак воде и дехидрација могу довести до брзог губитка килограма.

Фаза напада обично траје око 2–5 дана, али људи који желе изгубити више од 40 килограма могу остати у овој фази дуже од 7 дана.

Током ове фазе особа може да поједе било који од 68 чистих наведених протеина. То су сви немасни извори протеина и укључују немасну говедину, рибу, пилетину, јаја, соју, скут и млечне производе без масти. Избори треба да имају мало масти и да не садрже додане шећере. Човек може да једе колико год жели, а не броји се калорија.

Дијета такође захтева да свакодневно једу најмање 1,5 кашике (кашике) овсених мекиња. Овсене мекиње имају врло пуно влакана, тако да тело не може да разгради или пробави већину ових угљених хидрата. Храна богата влакнима помаже у сузбијању глади.

Током фазе напада, дијета захтева да особа пије најмање 1,5 литара (л) воде и вежба 20 минута сваког дана.

Фаза крстарења

Фаза крстарења има за циљ смањење телесне тежине особе постепеним додавањем 32 специфична поврћа у исхрану. Људи сада могу да поједу свих 100 прехрамбених производа са листе, мада би требало да покушају да измене дане чистих протеина и протеина и поврћа.

Дужина ове фазе зависиће од тога колико особа жели да смрша. Траје 3 дана за сваку килограм који желе да изгубе.

Човек може да једе неограничене количине протеина са ниским садржајем масти и неограничених количина поврћа без шкроба, укључујући спанаћ, бамију, зелену салату и боранију.

У фази крстарења, дијета захтева да једу 2 кашике овсених мекиња и вежбају 30–60 минута сваког дана.

Фаза консолидације

У фази консолидације, циљ није губитак килограма, већ избегавање повратка килограма. Особи је дозвољено да уноси храну са шкробом. Сваког дана сада могу да једу:

• неограничене количине протеина и поврћа
• један комад воћа
• 1,5 унце тврдог сира
• две кришке хлеба од целог зрна

Такође могу да имају једну или две порције скробне хране и један или два славска оброка сваке недеље. У славском оброку човек може да једе шта год пожели.

Ова фаза захтева да једу основну исхрану од чистих протеина један дан у недељи, по могућности истог дана у недељи.

Ова фаза захтева 25 минута вежбања дневно.

Фаза стабилизације

Фаза стабилизације је део плана дугорочног одржавања. Особа не би требало да очекује да ће изгубити или добити на тежини током овог времена.

Једног дана сваке недеље имат ће протеински дан, као у фази напада. Осим тога, могу јести шта год желе, под условом да се придржавају неких једноставних правила:

• Једите 3 кашике овсених мекиња сваки дан.
• Идите степеницама што је чешће могуће.
• Сваког четвртка проведите „дан чистих протеина“.
• Вежбајте 20 минута сваког дана.
• Наставите да пијете 1,5 л воде дневно.

Фаза стабилизације је дугорочни план који постаје део животног стила особе.

У овом тренутку људи могу да једу вештачка заслађивача, сирће, жвакаћу гуму без шећера и зачине. Дијета такође препоручује узимање мултивитамина са минералима.

За више ресурса о исхрани поткрепљених науком посетите наше посвећено средиште.

Да ли ради?

Придржавање високо протеинске дијете може довести до губитка килограма, али истраживања нису доказала да је ово здрав губитак килограма.

Према студији из 2014. године, дијета са високим садржајем протеина може промовисати губитак тежине из више разлога, укључујући:

• помажући особи да се осећа ситијим
• смањење нивоа хормона глади који се назива грелин
• побољшање равнотеже глукозе у телу
• узрокујући диурезу или губитак телесне течности

Међутим, истраживачи су приметили да дијета ограничава одређене групе хране, попут житарица и воћа, што значи да није нутритивно комплетна.

Такође може бити тешка и незгодна дијета, јер захтева да особа припреми сва јела од нуле. Могуће је јести, али можда ће бити тешко контролисати методе припреме хране у ресторану.

Дукан дијета има многа правила која могу отежати њено одржавање, посебно ако у домаћинству постоје други који се не придржавају дијете.

Остали проблеми укључују следеће:

• Почетни губитак тежине углавном ће бити вода, што је привремено.
• Немасни протеини, попут меса и рибе, могу бити скупи.
• Правила су строга, па може бити тешко поштовати их дугорочно.

Ризици

До сада истраживања нису доказала да су високо протеинске дијете здрави приступ мршављењу.

Према здравственим стручњацима из Уједињеног Краљевства, Дукан дијета „није нутриционистички избалансирана“, и „постоји опасност [да] ова врста дијете може повећати [] ризик од дугорочних здравствених проблема ако [људи] не не држите се правила “.

Студија из 2014. извештава да би једење пуно протеина, у комбинацији са западњачком исхраном, могло да повећа ризик од метаболичких болести. Дијета са високим садржајем протеина такође може створити бубреге под стресом због потребе за уклањањем отпада произведеног у варењу протеина.

Једна студија из 2015. наводи да дугорочно придржавање Дукан дијете може представљати здравствене ризике, укључујући:

• обољење бубрега
• обољење јетре
• остеопороза
• кардиоваскуларне болести

По чему се Дукан дијета разликује од Аткинсове?

Веб локација за дијету Дукан објашњава да постоје неке сличности између Дукан дијете и Аткинове дијете, јер обје укључују смањење угљених хидрата.

Међутим, постоје неке кључне разлике:

• У Дукан дијети, људи не морају да броје калорије, угљене хидрате или друге хранљиве вредности.
• Дукан дијета нуди листу од 100 намирница, као и неке друге предмете у последњој фази, док је Аткинова дијета рестриктивнија.
• Дукан дијета се концентрише на протеине са ниским садржајем масти, укључујући млечне производе без масти, док Аткинова дијета нема ограничења на млечне масти, месне масти или било које засићене масти.
• Аткинова дијета препоручује шејкове, барове и другу паковану храну, док Дукан дијета наглашава 100 природних намирница.

Резиме

Дукан дијета је високо протеинска дијета са мало угљених хидрата. Иако то може помоћи људима да смршају, истраживање је дијете повезало са неколико могућих здравствених компликација. Такође, било који губитак килограма може заправо бити резултат свакодневног вежбања које дијете захтева.

Особа треба да разговара са лекаром или нутриционистом пре него што направи било какве значајне промене у исхрани. Ови здравствени радници могу вам препоручити здраве начине за мршављење.