Да ли би говедина могла да допринесе маничним епизодама?
Маничне епизоде се обично јављају као део поремећаја расположења познат као биполарни поремећај, који карактеришу промене између супротних расположења: осећај изузетно „високог“ (манија) или осећај врло „ниског“ (депресија).
Током маничне фазе, особа доживљава стање интензивног емоционалног узбуђења.
Они се могу осећати еуфорично и преенергично, а то може довести до хиперактивности и несанице, као и до ризичног понашања.
Ово манично стање може трајати од једне недеље до неколико месеци, и иако је типично карактеристично за биполарни поремећај, сусреће се и у другим условима, као што је шизоафективни поремећај.
Недавна студија известила је да лечење биполарног поремећаја кошта здравствени систем Сједињених Држава око 25 милијарди долара годишње. Такође, симптоми повезани са овим стањем могу озбиљно утицати на квалитет живота појединаца.
Из ових разлога, истраживачи су увек у потрази за променљивим факторима животног стила, попут дијете, који могу утицати на појаву или тежину симптома, с обзиром да се на такве факторе може прилично лако деловати.
Недавно су истраживачи са Медицинског факултета Универзитета Јохнс Хопкинс у Балтимору, МД, успели да изолују један дијететски фактор који је повезан са почетком маничних епизода: једење прерађеног меса, попут саламе или говеђег меса.
О својим налазима извештавају у часопису Молекуларна психијатрија.
Прерађено месо повезано са манијом
Прве трагове идентификовали су др Роберт Иолкен и његов тим, који су анализирали податке о здрављу и исхрани 1.101 учесника старости од 18 до 65 година, прикупљене у периоду 2007–2017, као део текуће студије. Неки од ових учесника су имали историју психијатријских стања, док други нису.
Како су они са већ постојећим психијатријским стањима регрутовани међу пацијентима који су примали помоћ у здравственом систему Схеппард Пратт у Балтимору, истраживачи су могли да процене информације у вези са њиховим прехрамбеним навикама пре пријема у болницу.
На изненађење научника, открили су да је међу учесницима који су били хоспитализовани због манијакалне епизоде, вероватноћа да су у прошлости конзумирали прерађено месо око 3,5 пута већа него код здравих учесника.
Али историја једења прерађеног меса није била повезана ни са биполарним поремећајем ни са шизоафективним поремећајем код особа које нису примљене у болницу због маничне епизоде.
Такође, ниједна друга врста хране није имала значајну везу са та два поремећаја или са почетком маничне фазе.
„Гледали смо на низ различитих дијеталних изложености“, каже др. Иолкен, „и сушено месо се заиста истицало. Нису само људи са манијом имали ненормалну исхрану. "
Шта чини прерађено месо штетним?
Али зашто посебно прерађено месо? Истраживачки тим је претпоставио да је то можда због врло контроверзног састојка који се користи у индустријској преради и очвршћавању меса: нитрата.
Истраживање је повезало нитрате са појавом неуродегенеративних болести као што је Алзхеимер-ова, па су истражитељи који су учествовали у новој студији сматрали вероватним да и они могу допринети манији.
Да би тестирао ову идеју, др Јолкен је сарађивао са Келлие Тамасхиро, др Севом Кхамбадконе - обојицом из Јохнс Хопкинс-а - и другим научницима како би истражили ефекте дијететских нитрата у моделу пацова.
Прво су научници поделили пацове у две групе: једну која је требало да добија редовну храну, а другу која се сваки други дан, поред нормалне хране, требала хранити говеђим месом из продавнице (који садржи нитрате).
Убрзо су истраживачи приметили да су на добром путу, јер су пацови који су добили додатни комад говеђег трзаја почели да показују знаке хиперактивности, као и неправилне обрасце спавања, у року од само 2 недеље од почетка њихове посебне дијете .
Следећи корак тима био је да „наручи“ серију говеђег меса, припремљену природнијим методама, без додавања нитрата.
Научници су поновили почетни експеримент у мало измењеној верзији: неки пацови су се хранили редовном исхраном, као и додатни кретени купљени у продавници припремљени са нитратима, док су други добијали редовну храну и говеђе месо без нитрата. Трећа група (контрола) је и даље била у редовној исхрани.
Поново су видели да пацови који су јели говеђе месо у продавници имају симптоме сличне симптомима маније.
Међутим, они који су јели говедину без нитрата понашали су се слично као пацови у контролној групи.
Кључни „еколошки играч?“
Др Јолкен и тим спровели су последњи експеримент, у којем су додавали нитрате директно у чау, у количинама које би биле у складу са количином нитрата коју би особа требало да унесе нормално у току дана из меса купљеног у продавници.
„Покушали смо да се уверимо“, примећује др. Иолкен, да је „количина нитрата која се користи у експерименту била у опсегу онога што би људи могли разумно да једу“.
Неки пацови су храњени чау са обогаћеним нитратима, док су други јели уобичајену храну. То је учињено како би, касније, истраживачи могли да проуче цревне бактерије животиња и пазе на било какве промене у популацији бактерија пацова који су уносили нитрате.
Др Јолкен и колеге су открили да су животиње које су се храниле храном обогаћеном нитратима имале различите бактеријске врсте у цревима, у поређењу са колегама из контролне групе.
Такође су видели измењене молекуларне путеве у мозгу пацова у исхрани обогаћеној нитратима, а ове промене одражавају промене које се виде у мозгу људи којима је дијагностикован биполарни поремећај.
„Јасно је да је манија сложено неуропсихијатријско стање и да су и генетска рањивост и фактори околине вероватно укључени у појаву и тежину биполарног поремећаја и с њим повезане маничне епизоде.“
Др Сева Кхамбадконе
„Наши резултати сугеришу“, наставља др. Кхамбадконе, „да би нитрирано сушено месо могло бити један од еколошких играча у посредовању маније.“
Налази ове студије не указују нужно на узрочно-последичну везу између дијеталних фактора и почетка маничне епизоде, па је потребно више истраживања како би се разумели потенцијални механизми у игри.
Ипак, аутори верују да додају све већој количини доказа који указују на утицај здравља црева на мождану активност и психијатријско благостање.
