Гојазност одраслих: Да ли је за то крив унос шећера у детињству током 70-их?
Да ли је данашња епидемија гојазности код одраслих резултат тога што су деца 1970-их и 1980-их уносила прекомерне количине шећера? Ново истраживање користи математички модел за проналажење одговора.
Последњих година, стопа гојазности у Сједињеним Државама је нагло порасла.
Прецизније, око 15% одраслих имало је гојазност 1970. године. До 2016. тај проценат се повећао на скоро 40%.
Бројна истраживања повезивала су пораст уноса шећера са гојазношћу, а многи истраживачи верују да конзумирање вештачки заслађених пића и прерађене хране доприноси епидемији гојазности.
Међутим, ако је то случај, зашто су стопе гојазности наставиле да расту чак и након што је потрошња шећера почела да опада? На пример, 2014. године, стопа гојазности је наставила да расте, упркос чињеници да је унос шећера међу одраслима у САД опао за 25%.
Ово су нека од питања на која су истраживач Алек Бентлеи и његове колеге поставили одговор у новој студији. Њихови резултати се појављују у часопису Економија и хумана биологија.
Бентлеи, шеф Одељења за антропологију на Универзитету Теннессее у Кноквиллеу, и тим тврде да је данашња епидемија гојазности одраслих резултат повећања уноса шећера у детињству који се догодио пре деценијама.
Дијеталне навике од пре 30–40 година су кључне
„Иако се већина студија јавног здравља фокусира на тренутна понашања и дијете, ми смо приступили новом приступу и погледали како дијета коју смо конзумирали у детињству утиче на ниво гојазности сада када смо одрасли“, каже Бентлеи.
Коаутор студије Дамиан Руцк, постдокторски истраживач на Одељењу за антропологију, додаје: „До овог тренутка ниједна студија није експлицитно истраживала временско кашњење између повећане потрошње шећера и растућих стопа гојазности.“
Да би попунили ову празнину, Бентлеи и тим су осмислили математички модел за повећање стопе гојазности код одраслих од 1990-их „као наслеђе повећане потрошње вишка шећера међу децом 1970-их и 1980-их“.
Затим су тестирали свој модел користећи податке које су Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) прикупили у периоду 1990–2004, и упоређујући их са подацима америчког Министарства пољопривреде о годишњем уносу шећера од 1970.
Користећи стохастички процес, модел показује како је све већа потрошња вишка шећера повећала стопе гојазности у свакој старосној групи.
„Наши резултати показују да је потрошња шећера у САД-у у најмању руку довољна да објасни промене гојазности код одраслих у последњих 30 година“, кажу истраживачи.
Њихов модел, кажу, објашњава године кашњења између конзумације шећера (узрок) и повећања стопа гојазности (ефекат).
„Наши резултати сугеришу да би прехрамбене навике које су деца научила пре 30 или 40 година могле објаснити кризу гојазности код одраслих која се појавила годинама касније.“
Дамиан Руцк
Прецизније, модел сугерише да ће „за сваку старосну групу, [...] тренутна стопа гојазности бити стопа гојазности у претходној години плус једноставна функција средњег вишка шећера конзумираног у текућој години“.
„Са само овим уносима“, додају истраживачи, „модел може да понови време и величину националног пораста гојазности“.
Сиромаштво главни покретач вишка уноса шећера
Друга значајна запажања студије укључују значај пораста потрошње кукурузног сирупа са високом фруктозом. Већина повећања прекомерне потрошње шећера пре 2000. године настала је захваљујући овом вештачком заслађивачу, који је постао веома заступљен у прерађеној храни и безалкохолним пићима.
„Будући да су 75-годишњаци [детињство] искусили детињство пре великог повећања шећера у прерађеној храни, можда су развили мање целоживотно додавање шећера у храну“, пишу аутори студије. Међутим, додају да је потребно више истраживања у овој старосној групи.
Такође нагађају да је сиромаштво главни покретач прекомерне потрошње шећера.
„Економски гледано, шећер је јефтин извор калорија, а заслађена пића представљали су значајан део потрошње за домаћинства са ниским приходима“, кажу они.
На крају, примећују да је стопа гојазности код деце опала откако је Специјални програм допунске исхране за жене, новорођенчад и децу преполовио дневну дозу сока у 2009. години.
„Ако је наш модел тачан, ефекат ове промене из 2009. године пратиће ову децу у одраслом добу“, закључују Бентлеи и колеге.
